麻辣猪肺怎么弄好吃？麻辣猪肺最正宗的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣猪肺怎么弄好吃的问题，以及和麻辣猪肺最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 心肺麻辣怎么做
2. 麻辣肺片正宗做法
3. 香辣猪肺的做法
4. 麻辣猪肺最正宗的做法

心肺麻辣怎么做

心肺麻辣做法如下

1/8猪肺洗干净，过水，切片

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2/8干辣椒，花椒，老干妈辣椒酱，姜丝，青红椒备料

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3/8热油锅爆香，花椒，姜丝

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4/8放辣椒酱入锅

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5/8放猪肺入锅给盐，生抽搅拌均匀，焖煮一会儿

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6/8放入青红椒，搅拌均匀

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7/8看辣椒变色变软，给鸡精搅拌均匀，关火出锅

麻辣肺片正宗做法

准备工作：

1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。

2、一只猪肺

（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。

3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、麻椒20几粒、八角两枚、草果两个、砂仁三枚、豆蔻三枚、香叶三四片，使用文火，逐渐加热，待辣椒变成暗红色。停火，备用。

4、将黄豆芽或者窝笋片或者荷兰土豆丝

（一种新土豆，口感是脆甜的）焯熟，铺在盆底。

主要做法：

2、锅烧热，放入已调好的一半香辣油，放入豆瓣酱炒出香味，放入肺片，

3、均匀蘸上酱汁，翻炒几下，再放入姜片、蒜碎、料酒、生抽、胡椒粉，炒至香气四溢。倒入开水，没过肺片即可。盖锅，中火烧五六分钟。

4、将烧好的肺片倒入铺有土豆丝的盆中。再在肺片上撒一些辣椒。

5、将剩余的辣椒放入锅中，和剩余的1.5两麻辣油加热.

7、最后将5淋在肺片上。

香辣猪肺的做法

主料

猪肺适量

青辣椒适量

姜适量

大蒜头适量

香辣水煮鱼佐料一勺

老抽适量

胡椒粉适量

红辣椒适量

辅料

葱适量

油适量

鸡精适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

香油适量

1.准备好猪肺，猪肺已经提前处理干净了，焯好水待用

2.准备好其它的食材

3.起锅烧油，小火下水煮鱼佐料煸出香味

4.下猪肺翻炒均匀

5.转入砂锅，加姜，盐，少许老抽，加漠过猪肺的水

6.大火煮开，转小火炖煮3个小时

7.时间到了，加料酒、鸡精、耗油、胡椒粉调味，大火收干汤汁

8.加辣椒稍煮

9.加葱段

10.淋香油，起锅

11.开吃了。

麻辣猪肺最正宗的做法

食材

煮熟的猪肺一块、尖辣椒两个、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油

烹饪步骤

步骤1/7

辣椒去蒂去籽，切成丝。

步骤2/7

猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒。

步骤3/7

锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。加一小勺的料酒去异味。

步骤4/7

肺丝煸炒均匀以后，加适量醋

（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）。

步骤5/7

放入辣椒丝同炒。

步骤6/7

加入少半碗水

（水不要太多），稍稍的焖一下

（一分钟左右）。

最后一步

加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可

（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）。

麻辣猪肺怎么弄好吃和麻辣猪肺最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！