大家好,今天来为大家解答素米线的酱料怎么弄好吃这个问题的一些问题点,包括麻辣米线底料酱做法及配方也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
麻辣米线
1.食材准备
米线酱配料:肉末,豆腐干,郫县豆瓣,老干妈,盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,生抽。
配菜:豆腐皮,金针菇,青菜,花生碎,酸豆角,葱花。
2.制作步骤
米线酱制作步骤:锅中烧油,待油温热之后加入肉末翻炒,再加入两勺郫县豆瓣酱,两勺老干妈,加入豆腐干,适量的盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,生抽,翻炒均匀,倒入碗里备用。
米线下锅:米线需要提前用温水浸泡一个小时,锅中烧开水,然后倒入米线,待米线八成熟之后,下入配菜,当然配菜可以按其所好来加入。
调制:首先在碗里加入两大勺做好的米线酱,再加入半勺麻椒粉,适量的盐,将锅中米线捞出,加入适量的汤,再加入适量的油泼辣子,搅拌均匀,最后再撒上花生碎,酸豆角和葱花。
美味的麻辣米线就制作完成啦!??
用料
米粉100克
腌制大头菜1个
葱5根
蒜4瓣
花生50克
绿豆芽1小把
食盐3克
醋半勺
生抽半勺
花椒粉1克
油辣椒2勺
鸡精半勺
猪油3克
木耳5朵
素米粉的做法步骤
步骤1
米粉泡发
步骤2
花生冷油下锅酥成变色即可出锅控油
步骤3
配料切末
步骤4
辣椒粉用热油淋泼
步骤5
调料放入,葱蒜,食盐,醋,生抽,油辣椒,花生,泡发过开水两分钟的木耳,花椒粉,鸡精,猪油
步骤6
泡发的米粉待水开后下锅煮一分钟捞出,豆芽烫30秒捞出
步骤7
加入煮米粉的水,搅拌均匀即可
主料:红辣椒300克、小米椒100克调料:姜5克、大蒜60克做法步骤:
1、准备好食材2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁3、两种辣椒放入破壁机4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期;
6、完成。
主料:米线,绿豆芽,豌豆苗,青菜。
配料:榨菜,香菜,花生碎。
汤底:辣椒油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精,青花椒,红椒粉,脱皮白芝麻。
做法:
1、青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。
2、放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。
3、把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。
4、大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,辣椒油和盐。
5、煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。
6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
关于素米线的酱料怎么弄好吃,麻辣米线底料酱做法及配方的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。