素米线的酱料怎么弄好吃，麻辣米线底料酱做法及配方

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本文目录

1. 麻辣米线的酱的配方是什么
2. 素粉的正宗做法和配料
3. 米线酱料具体的做法是什么
4. 麻辣米线底料酱做法及配方

麻辣米线的酱的配方是什么

麻辣米线

1.食材准备

米线酱配料：肉末，豆腐干，郫县豆瓣，老干妈，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽。

配菜：豆腐皮，金针菇，青菜，花生碎，酸豆角，葱花。

2.制作步骤

米线酱制作步骤：锅中烧油，待油温热之后加入肉末翻炒，再加入两勺郫县豆瓣酱，两勺老干妈，加入豆腐干，适量的盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽，翻炒均匀，倒入碗里备用。

米线下锅：米线需要提前用温水浸泡一个小时，锅中烧开水，然后倒入米线，待米线八成熟之后，下入配菜，当然配菜可以按其所好来加入。

调制：首先在碗里加入两大勺做好的米线酱，再加入半勺麻椒粉，适量的盐，将锅中米线捞出，加入适量的汤，再加入适量的油泼辣子，搅拌均匀，最后再撒上花生碎，酸豆角和葱花。

美味的麻辣米线就制作完成啦！??

素粉的正宗做法和配料

用料

米粉100克

腌制大头菜1个

葱5根

蒜4瓣

花生50克

绿豆芽1小把

食盐3克

醋半勺

生抽半勺

花椒粉1克

油辣椒2勺

鸡精半勺

猪油3克

木耳5朵

素米粉的做法步骤

步骤1

米粉泡发

步骤2

花生冷油下锅酥成变色即可出锅控油

步骤3

配料切末

步骤4

辣椒粉用热油淋泼

步骤5

调料放入，葱蒜，食盐，醋，生抽，油辣椒，花生，泡发过开水两分钟的木耳，花椒粉，鸡精，猪油

步骤6

泡发的米粉待水开后下锅煮一分钟捞出，豆芽烫30秒捞出

步骤7

加入煮米粉的水，搅拌均匀即可

米线酱料具体的做法是什么

主料：红辣椒300克、小米椒100克调料：姜5克、大蒜60克做法步骤：

1、准备好食材2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁3、两种辣椒放入破壁机4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

6、完成。

麻辣米线底料酱做法及配方

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：辣椒油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，辣椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

关于素米线的酱料怎么弄好吃，麻辣米线底料酱做法及配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。