其实橄榄怎么弄好吃窍门图解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解橄榄怎么做菜好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享橄榄怎么弄好吃窍门图解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材准备：猪肺一个，南北杏仁各10g，青橄榄10颗，姜片适量，料酒、食盐适量
步骤：
1、将猪肺反复搓洗干净，除去肺泡后，切块，倒入锅内
（不用放油）炒干水分，再加入适量清水，姜片、料酒适量，焯水后捞出备用。
2、青橄榄可对半切开
（不切亦可），南北杏仁捣碎备用。
3、洗净的猪肺、青橄榄、南北杏仁、姜片放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮60分钟即可，加适量盐调味。
一、新鲜青橄榄怎么吃最好？
1.直接生吃青橄榄
新鲜青橄榄直接生吃最好，把买回来的新鲜青橄榄清洗一下，然后用盐水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的时候味道会比较酸涩，但越嚼会感觉到越来越甜。这样吃可以完全吸收青橄榄的营养，不像其它吃法那样，进行简单的烹饪之后会流失一部分营养，如果能接受生吃的朋友建议生吃是最好的，如果接受不了的，还是做成其它吃法来食用吧。
2.腌制青橄榄吃
腌制青橄榄就是简单的腌制一下，腌制的时间不需要很长，1-2两个小时就好，这样吃和生吃有点相似，但是比生吃复杂一点。主要做法是：第一步盐水泡浸泡青橄榄10分钟，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加盐放入冰箱冷冻一会，就可以拿出来食用。
二、青橄榄怎么吃？最简单的几种吃法请查收！
1.青橄榄泡水吃
拿青橄榄当茶泡水喝，对于有咽喉肿痛、咳嗽疾病的朋友来说是非常有帮助的，主要用法是，往杯子中放入3-4颗新鲜橄榄，然后用烧好的开水冲泡，盖上盖子，5分钟之后揭开盖子，你会看到杯子中有橄榄油被泡出来了，喝完一杯之后，可以重复再泡一次，可以泡使用两次。
2.青橄榄煮饭吃
青橄榄直接加在米饭里面煮饭吃也是最简单的吃法之一，在煮米饭之前洗5-8颗的青橄榄，然后米淘洗感觉以后，把洗干净的青橄榄放入锅中，这样煮出来的米饭会非常的香糯，主要是因为在煮的时候会有橄榄油渗出来。
3.青龙白虎汤
青橄榄青龙白虎汤的做法要稍稍复杂一点，具体步骤如下：
（1）材料准备：瘦肉半斤、青橄榄半斤、白萝卜1根、生姜4片。
（2）制作方法：青橄榄、萝卜、瘦肉清洗干净，青橄榄拍扁，瘦肉切成一大块，白萝卜切成块，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水，用猛火煲滚后改用慢火煲2个小时，加入一些盐既可以食用。
4.橄榄猪肚汤
（1）材料准备：洗干净的猪肚1个、新鲜橄榄10个左右。
（2）制作方法：猪肚先用盐、后用醋揉洗干净，去除腥味。把新鲜橄榄洗干净，不要削皮。将新鲜橄榄放入猪肚，缝合、扎紧，放入砂锅中炖，炖好之后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖半个小时，就可以拿出来食用了，不需要放盐和调料。
5.青橄榄炖鸡
（1）材料准备：洗净的半只鸡、半斤新鲜青橄榄。
（2）制作方法：将青橄榄切成两半，鸡肉切成块。在砂锅中放入青橄榄，再倒入鸡块，让鸡块盖住青橄榄。再加入适量的水，浸没食材就好，不需要太多的水。然后盖上盖，大火炖15分钟，然后转小火焖20分钟，即可食用。
材料准备：瘦肉半斤、青橄榄半斤、白萝卜1根、生姜4片。
（2）制作方法：青橄榄、萝卜、瘦肉清洗干净，青橄榄拍扁，瘦肉切成一大块，白萝卜切成块，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水，用猛火煲滚后改用慢火煲2个小时，加入一些盐既可以食用。
橄榄的做法里面，最让我不可理解的，是九制橄榄。也称为蜜制橄榄。用大量糖精和腌制手法，驯服它的激越。但橄榄的灵魂，就在于它破碎之后的激越，那令人惊谔的苦涩，苦涩后的甘香。消灭了这种苦涩之后还有什么呢？失去灵魂，剩下遗骸。但市场似乎不以为意。蜜制橄榄大有市场，吾乡人民对橄榄都有执念。即使煎制得吃不出橄榄原味，它橄榄的身份就值得你信任。人们吃的可能是它的身份。
橄榄越新鲜越好吃。用新鲜橄榄做菜，往往有惊艳。比如橄榄煮粉肠，汤之清香不可理喻。又比如橄榄蒸鸡，也是异香。
有一种橄榄的做法，估且叫“橄榄菜”吧，用新鲜橄榄加南姜加小部分辣椒，加盐研碎之后，可以做为下粥小菜，也可以做为蒸鱼、煮肉的配料。这种橄榄菜魅力独特，似为吾乡独有。做的时候真是大费工夫。
首先是摘橄榄。橄榄的破裂处总有一种粘液，称为“橄榄泥”，涂得满手都是，用任何洗手液都洗不掉。必须用橄榄本身的汁液擦之才能去除，类似于原汤化原食的道理。或者摘之前用猪油涂在手上也能好一点。
其次是舂橄榄。分为手工舂碎和机器去皮两种，前者比后者好吃很多。但前者也比后者费事很多。舂橄榄十分麻烦，乡间一般在石臼里完成，需要巨力。橄榄的形状大家都知道，滑溜溜乱滚，我们的乡谚里，把那些好动的小孩形容为“橄榄屁股坐不住”。舂橄榄过程，橄榄从大石臼里四处乱跳，情形甚可想象。
因为是新鲜的橄榄，并没有经过去涩之类的手法，所以它的香气仍然清冽激越。加上南姜的香气也是激越的，仿佛两个准备好好燃烧一次的男女相爱了——请原谅我用了这么俗并且偷懒的比喻。
这种橄榄菜还有一个用途是，把它晒干之后储存起来。然后一年四季都可以泡水喝。泡水的时候加点糖。这个时候的糖并不会压去橄榄的清香，它的苦涩仍在。仿佛在晒干的过程，永远地镌刻进性格里了。
关于橄榄怎么弄好吃窍门图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
