很多朋友对于咸蛋蟹怎么弄好吃窍门和咸蛋蟹做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋黄蟹炒螃蟹的家常做法
2. 咸蛋黄炒螃蟹
   
   （蛋黄香辣蟹）怎么做
3. 奶油咸蛋螃蟹的做法
4. 咸蛋蟹做法

蛋黄蟹炒螃蟹的家常做法

主料：

梭子蟹4只

辅料：

咸鸭蛋黄3只，葱1把，姜2片

配料：

白酒2瓶盖，盐1小勺，糖1/2汤勺，植物油适量

做法：

1.梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。

2.开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。

3.锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。

4.再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄

咸蛋黄炒螃蟹

（蛋黄香辣蟹）怎么做

1、先将蟹洗净，切快

（大小按个人喜好）然后放盐、姜、葱、料酒、鸡精，淹制30分钟。

2、炒锅内放油，稍多一点，油温到50度左右，下老姜片，大葱段，炒香，随后将淹制好的蟹沾上少许干豆粉，分批下锅炸至金黄，捞出待用。

3、锅内留少许油，小火放入咸蛋黄，蛋黄边炒边用锅铲弄小,煸炒至起沙，下蟹翻炒起锅。特别注意：炒咸蛋黄时火一定要小，不然很容易焦的。

奶油咸蛋螃蟹的做法

材料

螃蟹2只，洋葱丝100公克，蒜片10公克，洋菇片30公克，奶油20公克，鲜奶油20公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙

做法

1.螃蟹剥去蟹盖，洗净后切成大块。

2.再将作法1的蟹脚切断，略为拍过备用。

3.取铝泊纸，放入作法2的螃蟹块、洋葱丝、洋菇片、奶油。

4.再加入调味料、鲜奶油，将封口包好。

5.将作法4放入已预热的烤箱中，以200℃烤约30分钟即可。

咸蛋蟹做法

1、先将新鲜蟹用刷子洗刷干净后，切成蟹块，加料酒、盐腌制一会。然后起油锅爆香姜片，再将蟹块粘些生粉，入油锅炸制变色后盛出。

2、将小包装的咸蛋黄上锅蒸熟后，碾压碎成咸蛋黄泥。

3、热油锅，倒入已经蒸熟碾碎的蛋黄泥，稍翻炒匀。

4、将蛋黄泥稍炒匀后，放入刚才过油炒熟的蟹块翻炒，使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上后即可。

好了，关于咸蛋蟹怎么弄好吃窍门和咸蛋蟹做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！