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本文目录
食材清单主料:
排骨250克,香菇300克,豆腐190克
辅料:姜10克,水适量,盐少许
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.香菇撕开泡水
3.滚水焯水
4.豆腐切块也焯水
5.排骨焯水和姜,水入煲煲35分钟,加入蘑菇和豆腐煲多10分钟
6.加盐调味,撒上葱花
7.清清润润的一道汤水
主料
绿豆芽500克
干豆腐100克
辅料
色拉油25克
精盐3克
五香粉2克
味精3克
米醋少许
1.将绿豆芽清洗干净,装入碗中待用。
2.将干豆腐切成丝,葱姜切成末装入盘待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末。
4.放入干豆腐丝翻炒均匀。
5.倒入绿豆芽翻炒均匀,加入精盐,五香粉,少许清水。
6.翻炒均匀,将绿豆芽,干豆腐丝炒熟,最后加入味精调味,放入少许米醋。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
红豆不可以做豆腐。
因为豆腐能成型主要依靠里面的蛋白质,这个最主要的原因是和产品中的碳水化合物的含量和种类有关系。绿豆和红豆中碳水化合物含量比较高,占湿重的50~60%,是大豆的两倍。所以才可以
我一般用内脂豆腐,和豆腐脑一样,很鲜嫩。准备一个平底锅,倒上油,把葱姜蒜煸香,把内酯豆腐倒进去,在把两个鸡蛋打散,倒在豆腐的前面,在放入生抽,耗油,盐,盖上盖子焖十五分钟,等鸡蛋熟透,撒上葱花小米辣就可以出锅了
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