宫保鸡丁是一道备受喜爱的中式菜肴，以下是一份详细的宫保鸡丁菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。 ## 宫保鸡丁菜谱 ### 食材 - 鸡腿肉 250克 - 干辣椒 10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量 - 食用油适量 ### 制作步骤

1.将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀，加入生抽、糖、鸡精调味。 6. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 ### 禁忌

1.干辣椒中含有辣椒素，过量食用会对人体造成一定的刺激作用，因此要避免过量食用。
2. 鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会导致消化不良，因此要适量食用。
3. 花生米中含有脂肪和胆固醇，过量食用会增加人体负担，因此要避免过量食用。 ## 制作流程 ### 第一步：准备食材

1.将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。 ### 第二步：煸炒鸡肉

1.热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
2. 留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出香味。 ### 第三步：加入鸡肉和花生米

1.加入鸡肉块、花生米翻炒均匀，加入生抽、糖、鸡精调味。
2. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。 ### 第四步：完成

1.最终，将宫保鸡丁装盘即可。