各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪脚内怎么弄好吃的图片，以及猪蹄上面一圈的肉怎么做才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
猪蹄上面一圈的肉最好烤制后食用。
猪蹄上面一圈的肉富含胶原蛋白和脂肪，口感Q弹，但是通常是以煮的方式来烹制，煮制后容易变得过于柔软，口感变差。
如果选择烤制，则可以使其外层变得香脆，内层仍然Q弹，口感更佳。
在进行烤制前，最好先将猪蹄泡水去血水和杂质，再用温水慢慢煮软。
烤制时可以用烤箱或者烤炉，也可以在烤制前撒上调料和孜然等调味品增加口感，烤制时间最好不要过长，以免过于干枯。
您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：
南方的年夜饭里
猪蹄始终占据一席之位
一来有着发财手的美名和寓意
二来是猪蹄本身的美好味道
对于新鲜的猪蹄，南方人还特别喜欢拿来炖汤，看中的是猪蹄汤的滋补和营养
所以同一种食材，所处的地域不一样，做法上也大体上会有差异
由当地老百姓的喜好而决定
在南方老家过年的习俗里，炖上一罐蜜枣猪蹄，人手一份，
一家人甜蜜团聚，暖人心窝，预祝来年再聚好财运
用料：
猪蹄一只切成小段，蜜枣一袋
（取用200克），黄酒少许，生姜，大蒜
猪蹄蜜枣汤的做法：
1、锅中放清水加姜片
2、放入少许黄酒，一勺量左右
3、放入猪蹄焯水
4、捞出后放入瓦煲中
5、放入姜蒜片，大火先煲
6、另取一锅，放入清水加热
7、把倒入200克左右蜜枣
8、烧开后关火焖一下，枣膨大即可
9、猪蹄8成熟时放入蜜枣同煲
10、熟烂后即可食用，不用放盐，甜口的
希望可以帮到您！谢谢
猪蹄2个、冰糖5块、干辣椒5个、姜1块、八角2个、桂皮2块、香叶3片、料酒2勺、油2勺、盐2勺、鸡精5g、耗油1勺、啤酒1瓶、生抽2勺
步骤:
1准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。
2凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。
3过凉水，清洗干净浮沫。
4起锅烧油。
5小火，下入冰糖，熬糖色。
6油变成琥珀色时。
7下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。
8加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。
9转入电高压锅中，加啤酒，压20分钟。
10时间结束后，再转入炒锅中收干汤汁。
11最后加入味精翻炒均匀，挑出香料不要，即可出锅。
猪脚肉相对较为筋肉，煮炖时间过短，往往会比较硬，如果时间过长，又容易烂糊。以下是烹制嫩滑好吃的炒猪脚肉的做法：
所需食材：
1.猪脚肉500克
2.葱姜蒜适量
3.青辣椒2根
4.料酒1勺、酱油1勺、盐适量
5.玉米淀粉少许
步骤：
1.猪脚肉洗净，用开水煮5分钟去掉杂质，捞出沥水备用。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜和青辣椒炒香，加入猪脚肉翻炒。
3.加入适量清水，加入料酒、酱油、盐搅拌均匀，大火烧开。
4.转小火，盖上锅盖炖煮大约30分钟左右，直到猪脚肉变得非常软烂。
5.用玉米淀粉勾芡，收汁。
6.热锅下油，将烧好的猪脚肉均匀翻炒，让猪脚肉均匀地吸收汁水，炒至收汁即可。
小贴士：
1.猪脚肉煮的时间尽量长一些，这样猪脚肉更容易入味更加滑嫩。
2.勾芡的水则要加少一些，减少汁水的浓度，提高汁水的口感，增加猪脚肉的浓香味。
3.如果煮炖时加入一些骨头或鲍鱼干什么的，炒出来一定会更有口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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