猪肠粑怎么弄好吃窍门 清煮大肠做法

大家好，关于猪肠粑怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清煮大肠做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肥肠汤做法
2. 猪血粑的家常做法
3. 清煮大肠做法
4. 豌豆烧肥肠正确做法

肥肠汤做法

材料

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

猪血粑的家常做法

1、准备食材：猪血粑520g、腊肉520g、葱一段、姜一块。

2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下。

3、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；汤快干时加入鸡精即可出锅。

清煮大肠做法

1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。

2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

豌豆烧肥肠正确做法

食材准备:新鲜猪大肠1000克，白色干豌豆250克，大料30克，生姜，蒜各30克，干花椒，干辣椒各20克，菜油500克，香菜50克，豆瓣200克

豌豆烧肥肠的做法：

1.，将肥肠洗净，加姜和料酒在开水中煮硬，捞起沥干水分。

2，把肥肠切成斜刀的断。

3，干豌豆用开水泡1个小时。

4，锅中下适量的油，烧至5成油温，把切好的肥肠下入锅中，煸干水分，分别下入大料，干花椒，干辣椒，豆瓣炒香。

5，把煸好的肥肠放入砂锅中，然后加适量的水，把泡好的豌豆放在里面，大火烧开，文火煨1:30小时，直到肥肠耙软，豌豆开花即成。

6，吃的时间撒上葱花和香菜。

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