很多朋友对于生的蛋挞皮怎么弄好吃和蛋挞皮的好吃做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.蛋挞皮是一种非常适合做小零食的食材。2.蛋挞皮的制作相对简单，只需要将面粉、黄油、糖和鸡蛋混合搅拌，然后放入冰箱冷藏一段时间，取出后擀成薄片，用模具切成小圆片即可。由于蛋挞皮的口感酥脆，非常适合做小零食。3.如果想要制作更加美味的蛋挞皮小零食，可以在蛋挞皮上撒上一些糖粉或者肉松，也可以在蛋挞皮上涂上一些果酱或者巧克力酱，口感更加丰富。此外，还可以将蛋挞皮和其他食材搭配使用，例如将蛋挞皮和水果、奶油、芝士等搭配使用，制作出更加美味的小零食。
准备材料:
中筋面粉
（挞皮）120克
黄油
（挞皮）15克
片状黄油
（挞皮裹入）60克
细砂糖
（挞皮）2克
纯净水
（挞皮）60克
盐
（挞皮）1小撮
蛋黄
（挞液）2个
细砂糖
（挞液）22克
淡奶油
（挞液）88克
牛奶
（挞液）88克
炼乳
（挞液）18克
步骤:
准备好所有的食材，片状黄油装保鲜袋，用擀面杖擀成适合的大小，放冰箱冷冻10分钟。
将挞皮材料中除片状黄油以外的材料混合，揉成面团。
揉好的面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
松弛好的面团擀成长方型，将片状黄油放到面团中间部位。
将左右两侧的面团向中间折起，捏紧封口。
将面团再次擀成长方形，两边向中间折叠。再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。
松弛好的面团重复第6-8步，再次对折好冷藏松弛后擀成面片。
将面片卷起，放冰箱冷藏30分钟后切成8个小剂子。
取一个小剂子，两头沾少许面粉向中间按，此时已经可以看出层次。
把面团用两个大拇指从中间向外一点点搓着按压，让面团填满模具，做好的蛋挞皮放冰箱冷藏30分钟再使用，如果一次做的多，可以放冷冻，随时吃的时候直接拿出来用就好。
挞皮冷藏期间制作蛋挞液，将挞液中的所有材料倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后过筛，牛奶最好用常温的，这样容易搅拌均匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分满即可。
烤箱中层，上下火，220度，20分钟左右。
烤好后的蛋挞，外皮酥脆，内馅饱满。
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油
（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。蛋挞皮香甜鲜美，除了用来做蛋挞，还可以做成煎红薯角，下面为大家来展示。
1蛋挞皮解冻放适量的红薯泥，可以换成自己喜欢吃的馅料。
2对捏起来。
3锅里放少许油小火煎。
4煎至两面金黄可以开吃啦，十分钟搞定美味早餐。如图所示。
买烤箱烤的第一炉就是蛋挞，蛋挞绝对是烘焙新手入门教程之一。分享一个烘焙书上学到的，简单又好吃的葡式蛋挞配方，绝对可以秒杀肯德基蛋挞！
用料
牛奶140g细砂糖
(糖量不要减??糖是出焦斑的关键)
30g普通鸡蛋
(可替换成4个蛋黄)
2个炼乳或细砂糖15g
淡奶油120g
大号蛋挞皮12个
1、蛋挞皮提前拿出来解冻备用。
(也可以用自制的蛋挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分的开就可以不用解冻??
2、准备材料：牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油。
(没有炼乳的用细砂糖替代，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖)可以把2个全蛋替换成4个蛋黄，烤出来的蛋挞更金黄诱人。
3、一个带尖嘴的容器，方便倒。
(我用的量杯)
4、牛奶、细砂糖、鸡蛋、炼乳、淡奶油称量好一起倒入容器。
(新手可以放入一样原料搅拌均匀后再放下一样原料直至全部加入，不要一次性全加入)
5、手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成。有厨友担心细砂糖不完全融化的，可以将蛋挞液放入微波炉中火叮30秒就融化了。
6、用筛网过滤一遍蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好！
7、烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮。想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力??、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料，巧克力和蓝莓蛋挞烤完还会爆浆~
8、烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。
9、烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，烤箱中下层??上下火200度，烤25分钟左右。
10、烤的时候蛋挞会涨很高，鼓鼓的。
11、烤蛋挞的时候人不要走开，观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉??
（烘烤时间只是参考，烤箱的实际温度会有偏差，一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)
生的蛋挞皮怎么弄好吃和蛋挞皮的好吃做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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