这篇文章给大家聊聊关于猪腿整个怎么弄好吃又简单，以及整个猪腿肉怎么炖好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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猪蹄上面一圈的肉最好烤制后食用。
猪蹄上面一圈的肉富含胶原蛋白和脂肪，口感Q弹，但是通常是以煮的方式来烹制，煮制后容易变得过于柔软，口感变差。
如果选择烤制，则可以使其外层变得香脆，内层仍然Q弹，口感更佳。
在进行烤制前，最好先将猪蹄泡水去血水和杂质，再用温水慢慢煮软。
烤制时可以用烤箱或者烤炉，也可以在烤制前撒上调料和孜然等调味品增加口感，烤制时间最好不要过长，以免过于干枯。
猪蹄做法好多种，其中，红烧的口味比较香，先把毛用火炊干净，用水洗一下，沿着猪蹄中间切开两半，再砍成小段，用开水烫一下，放点生抽在猪蹄上色，让它变成黄色，在油里炸一下，再放点八角这些姜香料，下香菇，红枣配料
（喜欢的可以放多点），再放点红糖，在高压锅里十分钟吧，再把它倒出来，在小火炆至汁水较浓，起胶就行了。
最好在农村用大锅炖，城里的锅小切块炖就不好看了。
先烧开水，锅里放入生葱和料酒，把整个猪腿放进锅燥10分钟，目的是去掉血沫。再捞出正面划三刀，背面划一刀，这样炖的时候进味。锅里倒油烧热加入白糖烧到变色加少量水，再加入花椒大料桂皮香叶和辣椒，熬十分钟放入猪腿，添水淹没烧开煮十分钟再加盐煮一小时左右即可捞出，再浇点汤汁味道更好。
用料
猪后腿肉
一斤
老抽
一勺
冰糖
适量根据口味
料酒
四五勺
葱
三四根
盐
俩勺
姜
十片切丝
醋
小勺七八勺
花椒
一小撮
糖醋红烧猪腿肉的做法步骤
步骤1
先把猪腿肉洗净切成丁字块放入盐味精姜腌制十来分钟锅中倒入水冷水下锅煮至水开去浮沫可再煮俩三分钟捞出清洗倒入漏筛控干多余水分把胡萝卜切块
步骤2
开火锅内倒入适量油烧至冒烟放入猪腿肉开中火翻炒均匀放入生姜花椒可开中大火干煸出多余油脂翻炒至俩面干煸成金黄色转小火捞出猪腿肉和生姜花椒放入冰糖慢慢翻炒至融化倒入猪腿肉开中大火翻炒均匀加入适量老抽翻炒均匀加入适量料酒去腥再加入白醋或者陈醋都可以根据各位的口味适当添加一般至少小勺五到八勺再放入胡萝卜到入清水末过胡萝卜开中小火慢慢熬制
步骤3
最后可以拿筷子戳一下胡萝卜看软糯了加入适量盐鸡精调味就可以开中大火翻炒收汁啦最后装盘葱花切碎撒在面上就OK啦
关于猪腿整个怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
