这篇文章给大家聊聊关于鹌鹑蛋跟豆腐怎么弄好吃，以及鹌鹑蛋炖豆腐怎么做好吃，鹌鹑蛋炖豆腐的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水。
2.焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
4.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
4.接着下蒜末煸香；再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
5.量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
6.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
7.最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可。
【准备食材】
老豆腐1块，鹌鹑蛋400克，五花肉200克，生抽少许，淀粉1小勺，小葱1根，香菜1根，老抽少许，鸡精适量，大蒜3瓣，老姜1小块，小米辣椒5个，豆瓣酱2勺，盐适量，鸡蛋1个，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把上面准备的食材配菜需要清洗的全部清洗干净。
2.把豆腐切成小方块装盘，小米辣椒，小葱和香菜切成小段，大蒜和老姜切末备用，鹌鹑蛋提前煮熟后放在冷水里过凉，然后全部剥去外壳，剥鹌鹑蛋时先在桌子上用手按住鹌鹑蛋，稍微用一点力，来回搓几下，这样壳就碎了，很容易脱落。
3.把五花肉用绞肉机绞碎备用，然后准备一个小碗，打一个鸡蛋搅散，均匀的淋在装盘的豆腐块上面，再另外准备一个小碗，放一小勺淀粉，加适量清水调成淀粉水备用。
4.然后起锅热油，把豆腐块下锅煎至一面金黄时，翻一个面，把两面都煎至金黄时盛出备用，然后倒入剥了壳的鹌鹑蛋，用锅里的油炒鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋成虎皮状是盛出备用。
5.然后锅里重新倒适量油加热，油热后，下入小米辣椒，姜蒜末炒出香味，然后倒入肉末炒熟，放2小勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油之后，加入适量清水，再根据个人口味放适量盐，少许生抽，少许老抽，鸡精少许，把汤汁煮开30秒钟后，把炒好的豆腐与鹌鹑蛋倒入汤汁中，盖上盖子，大火煮开转中火焖10分钟。
6.时间到了打开锅盖，倒入调好的淀粉水，快速翻炒收汁，撒上香菜与小葱段即可出锅。
To：鹌鹑蛋享有“动物中的人参”美称，营养价值不低于鸡蛋，小小的个头，大大的营养。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等等人体所需的营养成分，可以补气益血，强筋壮骨。
1、食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜。
2、姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈。
3、切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味。
材料
主料：鹌鹑蛋6只、豆腐2砖；
辅料：蚝油适量、干贝汁适量、生粉适量
鹌鹑蛋豆腐
1
将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2
铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。
3
将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4
小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5
用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鹌鹑蛋跟豆腐怎么弄好吃和鹌鹑蛋炖豆腐怎么做好吃，鹌鹑蛋炖豆腐的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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