安陆老美食——红烧肉
红烧肉是中国传统美食之一，也是安陆老美食的代表之一。这道菜色香味俱佳，口感软糯，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下它的制作流程。
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 盐适量
步骤：
1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅里，用中小火慢慢熬制，直到糖变成红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的酱油、料酒、八角、姜片和葱段，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 待红烧肉炖至软烂后，加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间要根据锅具和火力的大小来调整，一般需要反复翻动肉块，防止烧焦和煮糊。
2. 红烧肉炖到软烂后口感更佳，但也要注意不要过度煮烂，否则会使肉质变得柴硬。
3. 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，由于猪肉中含有脂肪，所以易胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
安陆老美食——红烧肉
制作流程：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 八角适量
- 盐适量
步骤：
1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入锅里，用中小火慢慢熬制，直到糖变成红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的酱油、料酒、八角、姜片和葱段，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 待红烧肉炖至软烂后，加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间要根据锅具和火力的大小来调整，一般需要反复翻动肉块，防止烧焦和煮糊。
2. 红烧肉炖到软烂后口感更佳，但也要注意不要过度煮烂，否则会使肉质变得柴硬。
3. 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，由于猪肉中含有脂肪，所以易胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
