各位老铁们好，相信很多人对鱼片不新鲜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼片不新鲜怎么弄好吃以及超市买回来的鱼片怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料
草鱼一条、绿豆芽350克
辅料
油一勺、盐一撮花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
做法
步骤1.食材都准备好，草鱼片好
步骤2.将蒜切末
步骤3.鱼皮放在盆里，加入调料
步骤4.腌制好
步骤5.锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开
步骤6.将食材捞出来，码在锅底
步骤7.鱼片也放入锅中，汆烫至熟透
步骤8.将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒
步骤9.锅烧热油
步骤10.淋在剁辣椒上即可
片好的鱼片可以用两种办法保存一种是用盐把鱼片腌后再存放，或者是把鱼片浸泡在醋里一种是把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍，然后放碗里保存即可这两种方法都不需要把鱼放冰箱，这样既能保存鱼的鲜味，也不会让。
做法：
1：鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟
2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开
3：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底，再加鱼片滑开烫熟，连汤倒入碗里，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定。
1、想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。
2、上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了，淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里。
3、淀粉不要太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。
4、锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。
鱼片不新鲜怎么弄好吃和超市买回来的鱼片怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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