各位老铁们好，相信很多人对干笋皮怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干笋皮怎么弄好吃以及凉拌笋皮的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌笋皮的做法
2. 干酸笋的家常做法
3. 如何晒冬笋干
4. 新鲜笋干腌制方法

凉拌笋皮的做法

材料：干笋丝50克，胡萝卜一段，韭菜三根，芹菜杆两根，盐少许，生抽少许，白糖一小勺，苹果醋适量

（也可以用白醋代替），麻辣油少许

制作过程：

1.50克干笋丝入盆中，这个量泡发后可以吃两大顿，可以醒情减少用量；

2.先用凉水洗两遍，再用足够量的水泡30分钟左右；

3.胡萝卜、韭菜、芹菜杆洗净；

4.分别切成细丝；

5.胡萝卜和芹菜丝入开水锅中焯一下，天热时可以过遍清水，更爽脆，现在天凉了，可以自然放晾；

6.笋片入锅中煮开两分钟，捞出；

7.取适量的笋片与蔬菜丝一同放入盆里，加盐、白糖、生抽、苹果醋；

8.搅拌均匀即可食用，喜食辣者还可以滴几滴麻辣油

干酸笋的家常做法

材料：酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法：

1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。

2、锅里面放入适量的水，将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中，煮开。

3、煮开之后，放入香醋、盐、胡椒粉。

4、水淀粉倒入锅中勾芡，勾好之后，就可以泼鸡蛋花了。

5、鸡蛋花泼完之后，就可以关火了，这样鸡蛋才会特别的嫩，在出国前放入鸡精、香菜、香油，搅拌一下即可。

如何晒冬笋干

如何晒冬笋干？很简单的啦。

冬笋很好吃，大家都喜欢。可鲜鲜冬笋不能保存长久，必须晒成冬笋干才可以长期保存，想吃就有吃的。

先把外面的皮剥去露出新鲜的笋，如果冬笋太粗就切成两半或者片。但不能切得太薄了。

然后把水烧开放入冬笋煮三五分钟，只要把笋煮成半熟就可以了，千万别煮烂了。捞出竹笋，沥干水分。

等笋摊凉后，如果太粗了的可以继续撕薄一点，这样便于晾晒。

然后把煮过的笋放在网上或者簸箕之类的东西上晾晒。用透气的东西晾晒容易干。

如果太阳很好，风很大，笋片能迅速晾干，那么就能制作成优质的笋干了。等到笋发黄发硬，摸起来脆脆硬硬的感觉就晒干了。就可以装入密封的塑料袋里，放入冰箱保存，这样可以放置很长时间，想吃的时候用水泡发就可以吃了。

新鲜笋干腌制方法

用盐和料酒腌制新鲜笋干可保持其鲜嫩口感。因为盐和料酒可以除去笋干中的苦味和异味，同时还可以延缓其变质，增加其保存时间。具体做法是将新鲜笋干切成合适的长度和厚度，放在锅中加入适量的水，待水沸后加入盐和料酒，煮至笋干呈现浅黄色时捞出晾凉，放入加有适量盐和料酒的容器中，腌制24小时即可。另外，在腌制过程中可以加入一些葱姜蒜等调料，增添口感。

好了，关于干笋皮怎么弄好吃和凉拌笋皮的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！