大家好，今天来为大家解答卤甲鱼怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括甲鱼怎么卤制最好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 甲鱼怎么卤制最好吃
2. 卤甲鱼秘方与做法
3. 五香卤甲鱼最正宗做法
4. 卤甲鱼最正确的吃法

甲鱼怎么卤制最好吃

按照这个方法卤甲鱼最好吃。

原料：甲鱼

(1只)

卤过肉的老汤

(1份)

葱姜蒜适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

白芷适量

肉蔻适量

做法：1.准备好所有食材，先将甲鱼充分洗干净，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

2.烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

3.卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

4.放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

5.时间到了，取出即可食用。

卤甲鱼秘方与做法

[原料]甲鱼350克，香菜25克。

[调料]盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料

(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。

[操作程序]

1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。

2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。

3．取下甲鱼背壳，将四肢改刀装盘，再盖上背壳抹上油，浇上卤水，放些香菜即可。

五香卤甲鱼最正宗做法

原料：甲鱼

(1只)

卤过肉的老汤

(1份)

葱姜蒜适量

香叶适量

八角适量

花椒适量

白芷适量

肉蔻适量

做法：1.准备好所有食材，先将甲鱼充分洗干净，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

2.烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

3.卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

4.放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

5.时间到了，取出即可食用。

卤甲鱼最正确的吃法

1、甲鱼请卖鱼档代为宰杀。

（甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留洗净，甲鱼不腥又好吃诀窍之一）

2、充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，肉黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。

3、烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的砂皮。

（甲鱼外面的砂皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二）

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4、卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。

（如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三）

5、放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。

好了，关于卤甲鱼怎么弄好吃窍门和甲鱼怎么卤制最好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！