香菜丸子怎么弄好吃窍门 纯香菜丸子正宗做法

大家好，香菜丸子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括纯香菜丸子正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香菜丸子怎么弄好吃窍门和纯香菜丸子正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 香菜丸子怎么炸酥脆蓬松
2. 香菜丸子怎么炸的外酥里嫩
3. 怎样做香菜丸子
4. 纯香菜丸子正宗做法

香菜丸子怎么炸酥脆蓬松

1.把香菜放入清水里面清洗干净，然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。

2.准备一块新鲜的豆腐，将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐，将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去，把刚才切好的香菜，葱姜也一起放进碗里面去。

3.在碗中加入1勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，耗油。再打入一个鸡蛋，充分的抓拌均匀。

3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。

4.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至5成热，将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。

6.想要外酥里嫩，大火二次复炸即可

香菜丸子怎么炸的外酥里嫩

步骤1

把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。

步骤2

然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！

步骤3

倒入少许香油，搅拌均匀，就可以烧油开始炸了！

步骤4

用手挤出丸子，勺子沾上食用油

（是为了不让丸子沾到勺子上）挖出丸子，放入油锅中炸，注意油热不要烫到手！！！

步骤5

油中放入筷子，筷子气泡这就表示油热了，可以放入丸子炸了，用中小火开始炸，火候不要太大，注意油温。

步骤6

把丸子炸到漂浮起来，微微发黄就可以用漏勺捞出控油了。好吃的丸子就这样出锅了，外焦里嫩真的很好吃！！

怎样做香菜丸子

1.准备香菜一小把，洗净后切碎，红萝卜半根，先切成片，再切成细丝，最后切成末放入盆中

2.然后把切好的菜拌在一起，加入适量芝麻油拌匀，这样可以锁住菜的水分

3.加入食盐半勺，味精半勺，十三香适量，打入一个鸡蛋清，

4.加入适量淀粉拌成硬一些的馅料

5.起锅倒入食用油，烧至四成热时用虎口挤出丸子下入锅中，

6.炸至丸子表面泛黄时捞出控油，等油温升高以后，重新复炸一次，十秒钟后即可捞出控油

7.然后撒上一些孜然粉，用漏勺翻匀即可

8.最后把炸好的丸子装入盘中，好了，这道美味的胡萝卜香菜小丸子就做好了

纯香菜丸子正宗做法

食材：

猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅;

5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出便可。

关于香菜丸子怎么弄好吃窍门，纯香菜丸子正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。