介休美食田螺汤，是介休地方的一道传统美食。田螺汤是用介休本地的田螺和多种草药熬制而成，具有清热解毒、润肺止咳的功效。在介休，田螺汤是当地人非常喜欢的一道家常菜，也是游客到介休必品尝的美食之一。
田螺汤的制作方法非常独特，需要选用当地新鲜的田螺，去掉螺壳和内脏，然后用清水反复冲洗，直到水变得清澈。接着，将田螺和多种草药一起放入锅中，加入适量的清水，熬制几个小时直到田螺肉质变得软烂。最后，根据个人口味加入适量的调料，即可享用。
除了美味可口，田螺汤还有一个重要的特点，那就是它的汤汁非常清澈，可以看到田螺肉和草药的清晰倒影。这种清澈透明的水质，也是介休得以成为“水质之都”的原因之一。
田螺汤是介休美食中的一道代表作，不仅具有清热解毒的功效，还代表了介休地方的传统美食文化。如果你来到介休，一定要品尝一下这道美食，感受介休的独特魅力。
