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大家好，今天小编来为大家解答温州鲨鱼肚怎么弄好吃视频这个问题，鲨鱼肚潮汕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精盐醋花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精盐花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。
用料:
鲨鱼胶肚500g
姜葱蒜若干
芹菜、葱苗若干
料酒小半勺
蚝油小半勺
蒸鱼豉油小半勺
盐2克
鲨鱼鱼肚的做法步骤:
步骤1
姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。
步骤2
香芹、葱苗切段备用。
步骤3
锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。
步骤4
将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。
步骤5
锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。
步骤6
调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。
步骤7
大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。
鲨鱼肚，和猪肚牛肚一样，都是胃，但是营养价值却远远超过它们含有丰富的胶原蛋白，养颜有养胃蛋白质成分高达84%，脂肪含量仅为0.2%被列为海产八珍，有「海洋人参」的美誉。
鲨鱼肚是较为普遍的一种海鲜产品，这类海鲜产品吃起来的口味是十分新鲜的和一般的淡水鱼食材吃起来的口味彻底不一样，可是以便不影响鲨鱼肚的美味可口，在制做的情况下还要多狠下功夫去掌握。
熏鲨鱼肚的做法技巧
鲨鱼肚清洗，放进开水的开水中汆烫约20秒钟，捞起来清洗干净，并将鱼片略微清洗干净预留。取一深盘放进全部腌制料翻拌，再放进清洗的鲨鱼肚并擦抹匀称，腌约10分钟后放进炒锅中蒸约10分钟，取下鲨鱼肚预留。
擦拭炒菜锅内的水份，交叠铺入2张锡箔纸，倒进全部腌熏原材料略微翻拌，先放进金属材料架，再将蒸好的鲨鱼肚放到金属材料架中央，盖上盖子，以低火加温至锅沿出现蒸汽，改以文火熏约5分钟至外皮呈橙黄色，取下晾凉后切成片，与姜片一起排进盘里，服用时配搭黄芥末酱就可以
爆炒鲨鱼肚。用料：鲨鱼肚250克，彩椒250克，姜片五片，葱三根，蒜三棵。
做法：
1.鲨鱼肚切段焯水，姜、葱、蒜准备好，彩椒切块备用，姜蒜爆香，放入控干水的鲨鱼肚，爆炒1分钟。
2.放入彩椒继续翻炒3分钟，加入蚝油，起锅，美味脆口又富含胶原蛋白的美味彩椒鲨鱼肚就完成了。
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