海鲜大头虾怎么弄好吃，粤式大头虾的做法

大家好，今天给各位分享海鲜大头虾怎么弄好吃的一些知识，其中也会对粤式大头虾的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 粤式大头虾的做法
2. 顺德大头虾做法
3. 豉油皇大头虾的做法
4. 大头虾煲做法

粤式大头虾的做法

先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。

2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。

4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。

6、上面铺上适量葱姜丝，入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。

7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。

8、取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。

9、入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右，蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。

10、淋入适量蒸鱼豉油。

（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）

11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。

12、起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。

顺德大头虾做法

食材用料

大头虾400g、油、葱姜蒜粉、十三香适量、椒盐粉适量

方法/步骤

1/8

大虾洗净

2/8

开油锅，放入点葱酱蒜粉

3/8

放入虾翻炒

4/8

等油第二次起爆后关火

5/8

盛出备用

6/8

放入椒盐粉，十三香粉，葱酱蒜粉，烘烤热

7/8

放入之前的虾，翻炒，烘烤

8/8

装盘

豉油皇大头虾的做法

1、先将九节虾剪去虾须虾脚，之后开背，用刀将虾肉对开，不要切，切开后把虾线去掉并清洗干净，然后用吸水纸把水分吸干，加入盐、生粉，搅拌均匀腌制5分钟2、热锅烧油，把虾壳虾油炸到分离就可以捞出，沥干备用3、留一点油，爆香蒜、红葱，再倒入炸好的虾，快速翻炒；之后放入牛油、酱油，最后浇上料酒，焗一会后起锅，撒上葱花即可

大头虾煲做法

1.

首先,将买回来的大头虾,用清水洗个两三遍,水清即可。

2.

热锅烧水,放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖,准备将水烧开。

3.

烧水的过程中,可以开始准备蘸料,白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣...

4.

然后,个人认为比较关键的就是,要加入两三勺香油,稍微多点油也没事,也可以加小半勺盐

(...

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