杭州到郑州美食打卡

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 椒盐粉 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐和椒盐粉腌制 15 分钟左右。
2. 取一个小碗，将面粉和水混合成面团，把腌制好的小黄鱼放在面团上，搓成小圆球。
3. 把小圆球放入热油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
4. 把炸好的小黄鱼放在厨房纸上吸油纸上，撒上适量的椒盐粉即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢酥脆口感的人。 禁忌： 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应该慎重食用。
2. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 300 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.羊肉切成小块，加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣腌制 20 分钟左右。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油，放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入葱段翻炒均匀，最后加入适量淀粉勾芡即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢羊肉味道的人。 禁忌： 这道菜比较辣，口味重的人慎重食用。
3. 红烧茄子 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉 100 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 蒜瓣 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.茄子去皮，切成条状备用。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣腌制 15 分钟左右。
3. 在锅中加入适量油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入茄子翻炒均匀，最后加入适量淀粉勾芡即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢茄子口感的人。 禁忌： 这道菜比较咸，口味淡的人慎重食用。