衡阳顺德美食推荐——详细菜谱及制作流程 衡阳顺德美食推荐——详细菜谱及制作流程 【h2】

1.香煎鱼饼 材料：鲜鱼肉 200 克，鸡蛋 2 个，面粉 100 克，葱花适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖适量。 制作流程：

1.鱼肉洗净去鳞去骨，剁成鱼茸。
2. 打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将鱼茸和面粉搅拌均匀，制成鱼饼，用平底锅煎至两面金黄。
4. 加入适量的葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖调味。 【h2】
2. 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼 1 条，姜片、葱段、蒜末适量，盐、胡椒粉、料酒适量。 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞去骨，切成块状。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒，放入蒸锅中。
3. 蒸 8 分钟左右，取出备用。
4. 将姜片、葱段、蒜末放入碗中，加入适量的水，做成碗汁。
5. 将蒸好的鱼块放入碗汁中，淋上热油，撒上葱花即可。 【h2】
3. 干炒牛河 材料：牛肉 200 克，虾仁 100 克，干米粉 100 克，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、姜末适量。 制作流程：

1.牛肉、虾仁洗净，切成小块。
2. 干米粉加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，擀成薄片。
4. 将牛肉、虾仁和葱花放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒和姜末，拌匀。
5. 将擀成薄片的米粉块放在碗中，将牛肉、虾仁和葱花倒在米粉块上，拌匀。 6. 热锅加油，将干炒牛河放入锅中，炒至干香即可。 【h2】
4. 蒜蓉粉丝 材料：粉丝 50 克，瘦肉 100 克，蒜蓉、葱花适量，生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒、鸡精适量。 制作流程：

1.瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒和鸡精，腌制 10 分钟。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 热锅加油，放入蒜蓉煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味。 6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。 7. 撒上葱花，即可出锅。