这篇文章给大家聊聊关于便利店拌面怎么弄好吃，以及沙县小吃里的飘香拌面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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首先去超市买半斤羊头，再买一只大白萝卜。把羊肉放到清水里面，外吧水里放点盐，这样可以掐死细菌。
洗干净羊肉后，再把羊肉切成小块，萝卜一样也事清洗干净把它切成小丁丁。
然后再切少许姜片，少许大蒜，少许小米辣。
起锅烧油，放入羊肉丁翻炒一会，倒入调料再翻炒一会。
然后锅里放水把面煮熟，放入面搅拌一下，美味的拌面就好了！
在福建的众多城市中，唯有沙县，是以小吃名满天下的。人们最早对沙县这个地方并不熟悉，而现在越来越多的人知道沙县，归功于如今开遍全中国的沙县小吃店。这些店并不是传统意义上的连锁经营，因为他们不是同一个老板也不是统一进货，这些小吃店都是个体经营的，也不用买谁的配方和版权，他们之间唯一的联系，就是所有开这些小吃店的都是沙县人，或者沙县周边的同乡，在外打拼让同乡之间联合起来，象行业协会一样，统一用沙县小吃的招牌来招揽顾客打开知名度。
沙县小吃的品种繁多，逐一列举估计得二三百有余，其中大部分要用到海鲜和海洋鱼类，这其中最简单易做的就是沙县拌面。
沙县拌面在当地，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。
最初吃到沙县拌面的时候，有朋友说象是简化版的武汉热干面。呵呵，其实沙县拌面和武汉热干面有本质上的不同。武汉热干面用的是碱水圆面，而沙县拌面用是的普通扁面；酱料武汉热干面用的是黑芝麻酱，而沙县拌面用的是花生酱；其它配菜就基本类似了，热干面一般配萝卜丁、咸菜或者酸豆角，其中最不可少的是蒜水；而沙县拌面没有蒜水，会加酸菜肉丝之类的搭配，但大部分时候是不加的，纯花生酱加葱油等其它调料拌成的，口味更单纯。
沙县拌面
主料：鸡蛋面条100克
（干）、清水适量
辅料：小葱20克、植物油15克、花生酱15克、生抽2勺、甜辣酱1小勺、盐1小勺、鸡精适量、白胡椒粉适量
份量：1人份
1.小葱分葱白和葱绿切碎；
2.小煎锅倒入色拉油，大火烧辣，关火，下入葱白，煸至出香；
3.将葱油用滤网滤出，煸过和葱白弃之不用；
4.小碗中加入花生酱，然后倒入葱油；
5.将葱油与花生酱用小勺调和均匀，然后另一小碗内加入生抽、甜辣酱、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀；
6.干鸡蛋面条100克；
7.汤锅注入适量清水，大火煮至沸腾，然后下入面条用筷子拨散；
8.煮至再次沸腾后加少量冷水，再次煮沸后再加冷水，反复三次左右即可；
9.将煮好的面条滤出；
10.再倒入一大杯白开水冲洗一遍；
11.最后将面条盛入盘中，倒上两碗调料，表面撒上葱绿，吃时拌匀即可。
操作要点：
1.有条件的话，用高汤煮面更好，没有的话用清水亦可；
2.煮面要开水下锅，大火煮沸并反复加入冷水，才能将面条煮得爽滑，冷水下锅或者小火慢炖会将面条煮烂；
3.煮好的面条滤出后如果不马上拌调料会很快粘连在一起，所以要加入适量白开水冲洗一遍，去除多余的淀粉质，面的口感才更爽滑，加入的白开水视气温来掌握温度，冬天可以是开水或者温开水，夏天可以稍凉一些。
拌好是这个样子的，香香的开吃吧！
说起拌面，老上海葱油拌面一直是我心中的最爱。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。
作为很少吃葱的我来说，这碗面真的打破了我多年不爱吃葱的毛病，这样的葱油酱，来多少吃多少！
刚好昨天做了，今天就分享一下我的菜谱，不一定是最正宗的，但一定是最家常的~
食材
主料·
面条｜80g
葱｜1把
·辅料·
油｜80毫升
生抽｜60毫升
老抽｜50毫升
糖｜30克
步骤
1.准备面条、小葱、生抽、老抽、白糖、油
tips：面条可用挂面或者玉米面，小葱只取葱绿部分
2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，葱绿部分切成长段
tips：制作葱油酱只需葱绿，葱白可拌面吃
3.葱绿入锅，加油80毫升，小火煸至焦黄
tips：煸的时候适当搅动，以便葱可以受热均匀
4.关火，倒入生抽60毫升，老抽50毫升，白糖30克，小火煮匀入味
5.取出备用，放凉后装罐，冷藏可保存1个月
tips：冷藏的话可以保存1个月，做一次葱油酱可以吃好几次
6.煮面条，煮熟后捞出，加入做好的葱油酱搅拌均匀即可
煮面诀窍：煮一般面条时在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
统一的酱拌面还不错，统一的面口碑都挺好的。对了，统一的酱拌面还有四种口味可以选择，而且各有特色：老坛酸菜牛肉味，卤香牛肉味，贵州风味豆鼓，XO海鲜风味。你可以尝试下，就知道自己比较好哪一口。
文章到此结束，如果本次分享的便利店拌面怎么弄好吃和沙县小吃里的飘香拌面怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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