大家好，猪皮卷肉怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括红烧猪皮卷正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪皮卷肉怎么弄好吃又简单和红烧猪皮卷正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪猪肉皮卷怎么做
2. 肉皮卷肉馅的家常做法
3. 红烧猪皮卷正宗做法
4. 猪皮肘子卷做法

猪猪肉皮卷怎么做

原材料：

猪皮、生姜、葱、花椒、香叶、八角、辣椒、冰糖

方法

1、准备两块猪皮，锅里烧水，把猪皮放在里面，加上生姜和葱，煮开

2、给它煮上四五分钟左右就可以捞出，放在凉水中

3、把猪皮上的油给它刮干净，放在碗里面清洗干净

4、把洗干净的猪皮卷起来，用绳子拉紧，放在一边备用

5、锅里烧水，把猪皮卷放在锅里面，盖上锅盖煮开，

6、把花椒、香叶、八角、辣椒、冰糖、葱、生姜放在锅里面煮一下

7、放上食盐，生抽，老抽，盖上锅盖，小火煮上一个小时

8、等到一个小时之后，把猪肉卷取出，然后用刀切成一段段的，把它摆盘就好了

肉皮卷肉馅的家常做法

主料：

猪皮500克，里脊肉500克，

调料：

盐1勺，胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、姜片、葱花、花椒、各适量，1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖

制作步骤：

1.取几块里脊肉清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制10分钟以上，目的是使其充分入味。

2.再取几块猪皮清洗干净后放入锅中，加入几块姜片和适量的料酒去腥，开大火烧开后继续煮10分钟，然后捞出趁热用摄子夹去猪皮上的毛毛，不喜欢一根根夹也可以用火燎。

再用刀剔去猪皮上的油脂，剔油的时候也要趁热剔，同时猪皮不要煮得太烂了，避免剔油时弄烂了。

3.猪皮处理好以后，切成长方形，铺平后将腌制入味的里脊肉放在一边，然后卷起来，再用线绳捆绑固定，绑得紧实一点，避免煮的时候散花。

4.然后起锅加油，油温5成热时放入姜片、葱花和花椒，炒出香味后倒入适量的料酒、生抽、蚝油、少许老抽、豆瓣酱、盐、冰糖，接着倒入足量的清水，放入卷好的猪皮肉卷，大火烧开继续煮30分钟，然后转小火慢煮1个小时左右，将猪皮完全煮烂乎。

5.时间到了后即可关火出锅，晾凉后就可以切片装盘

红烧猪皮卷正宗做法

食材

猪皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、青线椒适量、小米辣适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟

步骤2/6

去掉多余的肥肉切块后清洗一下

步骤3/6

油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀

步骤4/6

加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时

步骤5/6

大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀

最后一步

出锅后加葱、香菜点缀即可

猪皮肘子卷做法

用料

猪肘子

干辣椒少许

（可以不放）

冰糖三个

八角两个

姜片

老抽两勺

盐放完尝尝，微咸

各种调料少许

肘花的做法步骤

步骤1

猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净

步骤2

锅内放入调料、水、肘子

步骤3

大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时

步骤4

捞出用豆腐布卷上、用线缠好

步骤5

放托盘里

（底下黑色的托盘）拿重物压上

步骤6

托盘里白色的就是压出来的油

步骤7

切开

步骤8

成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃

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