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这篇文章给大家聊聊关于水滑鸡肉怎么弄好吃又简单，以及水滑鸡丝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.鸡脯肉用刀剔去筋，用刀切成大片，再切成火柴杆粗细的丝，装小盆内加水和苏打，下人切好的鸡丝浸泡一会儿取出，用清水漂洗干净、沥干水分，装碗内加入盐、料酒拌匀，用蛋清、淀粉调成乳汁糊，投和入拌好的鸡丝浆好备用
2.炒勺放火上，加白油750克，烧至四成热时，下入鸡丝滑开、滑透捞出，勺留底油，放火上，油热时下入葱姜丝、豌豆苗，待炒出香味时，放入鸡丝，用料酒烹一下，加盐、味精，加些鲜汤，翻几个，淋些鸡油出勺装盘。
香菇滑鸡食材主料：鸡腿2个、香菇50克辅料：油、盐、姜蒜、五香粉、生粉、生抽适量、辣椒6个步骤准备食材，香菇用水泡发香菇泡发好切适量大小姜蒜，辣椒切好备用鸡腿用盐，五香粉，生抽，生粉腌制将香菇码在盘底，上层铺上鸡腿肉洒上姜蒜，辣椒放锅蒸20分钟蒸好香菇滑鸡，拌均辣椒，姜、蒜、洒上葱花即可
滑炒鸡片的制作过程是什么？
滑炒鸡片是一道以味鲜，色美，肉嫩为一体的优质菜品，他要求选料精，色泽搭配艳丽，火候要求精准等特点。在此我来于大家共同分享这道滑炒鸡片的制作过程。
1，首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。
2，鸡脯肉洗净切成长4公分，宽3公分的片用盐，白胡椒，料酒和姜葱计及蛋清豆粉浆制。大青红椒去心切成两公分宽的菱形块代用。
3，锅里烧油至油温60度时下浆好的鸡片在油锅里轻轻滑动至鸡片变白时在下青红椒菱形片起锅滤掉锅里的油，锅洗净给油下姜葱小炒一下给高汤260克，后把锅里的姜葱捞起不要，到下滑好的鸡片和大青红椒给盐，味精，鸡精，白胡椒和匀并勾水豆粉走锅装盘及成。
此菜注意，滑制时的油温不要太高和在锅里的时间不要过长。
此菜特点
色泽美观，肉质细嫩，制作精细，装盘大气。
原创不易，喜欢请点赞。
步骤/方式1
把鸡斩块洗净沥干水分，加适量盐，耗油，番薯粉腌制15分钟。
步骤/方式2
香菇切条，锅底加一点点的油，香菇铺在锅底
步骤/方式3
把鸡肉均匀放在香菇条上，盖上电饭锅，按下“鸡肉”键，OK，坐等开吃。
步骤/方式4
起锅装盘，趁热吃，滑，嫩，香。
步骤/方式5
摆盘
OK，关于水滑鸡肉怎么弄好吃又简单和水滑鸡丝的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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