老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熟食鸡怎么弄好吃又简单和熟食鸡做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熟食鸡怎么弄好吃又简单以及熟食鸡做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
小葱洗净，去根切成末，生姜切片，大鸡腿洗净放入水中，加入姜片、料酒、白胡椒碎，煮开后，用勺子将浮沫捞出来，烧到熟透，用筷子插入鸡腿最厚的部位，没有血水即可捞出，放入冰水中，拿出沥水撕成小块，淋入适量蒸鱼豉油，撒上葱末，泼上热油即可
卤肉熟食是一种传统美食，可以作为肉饭、盖饭等料理的主要原料。下面是一种简单易行的卤肉做法。
所需材料：
-猪五花肉500克
-枸杞适量
-八角2-3个
-香叶3-4片
-干辣椒适量
-葱姜适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-冰糖适量
-水适量
制作步骤：
1.将猪五花肉洗净，切成宽度约2厘米左右的长条状。
2.在热锅中加入几片姜，放入超市或网上可购买的卤水料包，再加入2-3大杯水，加入适量生姜丝，煮开之后，将肉条下锅焯水几分钟以去血水，捞出来控干水分。
3.在另一口锅中，加入热水，加入适量料酒和葱姜，将焯水后的肉条再次下锅，焯水约2分钟，捞出来沥干备用。
4.在热锅中加入少量油，加入适量的大料、干辣椒、葱、姜，爆出香味后加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀至冰糖呈深棕色，加入水，待水开后把肉条放入，加入枸杞，盖上锅盖，以小火炖煮半小时左右，期间需要不断转动肉条，让肉块全部入味。
5.半小时后再调味，加入适量盐、砂糖进行调整，加入香叶炖半小时，直到肉煮烂而且入味。
6.关火后，将卤肉捞出，晾凉后可食用或存储在容器中，便于以后食用。
小贴士：
-烹饪卤肉的过程要注意火候。刚开始的时候需要猛火烹煮半小时左右，使肉入味，等到让它慢慢炖煮的时候，调整成小火，适当的让它在锅中滚动，否则肉会变得老硬。
-盐和糖的比例要掌握好，根据自己的口味适量调整，但一定要注意不要加太多，否则口感会变得过咸或过甜。
-卤肉熟食可以存放在保鲜盒中，放在冰箱中冷藏，可以保持较长时间的新鲜和口感，但入糖的肉还是推荐尽快食用。
买的熟食吱脆骨，放在冰箱的上层，直接吃即可。
主料:
腐皮1张
胡萝卜半根
香菇50g
鸡腿1个
辅料:
大蒜适量
大葱适量
葱油适量
蚝油适量
酱油适量
熟食鸡丝卷的做法:
1.提前将原材料准备好
2.将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用
3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可
4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可
小窍门&温馨提示
1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉，根据个人口感，煮的时候放盐调味，加料酒去腥味
2.豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好
3.内搭的辅料可以根据个人口感而定
4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感，也易于成型
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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