很多朋友对于猪肝炒芹菜怎么弄好吃窍门和西芹炒猪肝最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 芹菜炒猪肝怎么做
2. 西芹炒猪肝最正宗的做法
3. 芹菜炒猪肝如何做嫩而不腥
4. 猪肝瘦肉炒芹菜的做法

芹菜炒猪肝怎么做

回答如下：芹菜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，下面是具体做法：

材料：

猪肝

（150克）、芹菜

（150克）、葱姜蒜

（适量）、盐

（适量）、生抽

（适量）、料酒

（适量）、鸡精

（适量）、油

（适量）

步骤：

1.猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，去掉血水；

2.芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香；

4.加入猪肝煸炒，加入料酒去腥味；

5.加入芹菜翻炒，调入盐、鸡精、生抽调味；

6.炒至猪肝断生，芹菜熟透即可。

小贴士：

1.猪肝要先用清水浸泡去除血水，否则炒出来的猪肝可能会有腥味；

2.芹菜要先焯水，炒出来的口感更佳；

3.炒熟的猪肝不宜过度翻炒，否则口感会变硬，影响口感。

西芹炒猪肝最正宗的做法

主料：猪肝150克。

辅料

（5种）：洋葱半个，红椒半个，青椒五个，西芹一根，大葱一根。

调料：盐，姜片，蒜片，淀粉5克，植物油。

做法：

1、中火，加油，先炒香姜片和蒜片

2、下西芹和洋葱炒香，

3、接着青椒红椒下锅炒香，加盐起锅。

4、炒猪肝，油不需要多，大火烧至3层油温

(90-120摄氏度），加入猪肝翻炒10次，大概10秒，然后倒入辅料翻炒两次，起锅。

小贴士：

1、猪肝洗净再切，切完不要再洗，血水营养丰富。

2、全程不加水，只有盐一种调料，洋葱和西芹是调味的灵魂，不能替换。

3、猪肝不吸油，炒辅料的油留锅里就够用了。

4、淀粉5克，是一份菜标准的使用量。粉状的都可以，最好不要用颗粒的红薯粉。

5、码猪肝最后记得加植物油搅拌均匀，下锅不易成坨，不会外熟里生。

芹菜炒猪肝如何做嫩而不腥

芹菜炒猪肝，把猪肝打水焯，放料酒就不会腥了

猪肝瘦肉炒芹菜的做法

原料

猪肝

(200克)

瘦肉

(50克)

香芹

(150克)

姜1小块

花椒10颗

青辣椒1个

红辣椒1个

香蒜4瓣

蒜苗2棵

方法1/猪肝买回来后，先用清水冲冼干净，然后放入清水中浸泡40分钟。

方法2/猪肝切薄片，抓选到洗猪肝的水变得清澈，放少许醋，泡10分钟。

方法3/瘦肉切片

方法4/香蒜切丁，姜切丝，蒜苗斜着切长段

方法5/辣椒、香芹切小块

方法6/锅洗净加适量水，烧开，把猪肝放入沸水中焯20秒，捞出。

方法7/锅洗净，加适量油，油烧热后加入，香蒜、姜和花椒，煸香。

方法8/加入瘦肉，炒至变色。

方法9/加入辣椒、香芹继续翻炒。

方法10/加入焯好的猪肝、

方法11/加入蒜苗和适量盐，大火快速翻炒约1分钟，

文章到此结束，如果本次分享的猪肝炒芹菜怎么弄好吃窍门和西芹炒猪肝最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！