各位老铁们好，相信很多人对猪脚杆卤了怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪脚杆卤了怎么弄好吃以及怎么卤猪蹄肘子好吃还烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
原料
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猪脚
(三只)
姜
(适量)
大料
(适量)
白糖
(适量)
1/猪脚对半斩开，用冷水漂洗去血水，下热水用菜刀刮干净表面。
2/烧一锅开水后下入猪脚和姜块，盖锅盖，焯水两分钟后，再入凉水治净。
3/一个个的冲洗干净
4/焯洗后的猪脚，晶莹剔透，不油腻。
5/准备好大料，八角，香叶，花椒，沙姜，甘草，辣椒干等。
6/热锅凉油，关小火，熬糖色，后下猪脚，烧至猪脚两面上色。
7/倒入啤酒一瓶，烧开后，下去事先准备的大料，再加入盐和少许老抽，盐根据自己的口味来下。
8/转入高压锅，压十五分钟。
9/压
（电压力锅）十五分钟，时间刚好，口感软糯，油而不腻。时间长了没嚼劲，很腻人，时间短了咬不动，不入味。冷却后入冰箱卤制一天效果最佳。
10.有烤箱的卤制后刷上油，撒上白芝麻和孜然粉，180度，上下火，二十分钟后取出。
11.美味又好吃的卤好的卤猪脚做法完成开吃了。
用料：卤料包1个，蹄髈1个，葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，清水50g，胡萝卜1个，土豆1个，老抽10g，生抽10g，盐10g，冰糖10g，鸡精10g，蚝油10g。
做法：
1.准备材料，解冻猪蹄膀，料酒、盐去腥。葱切段，蒜去皮用刀压一下，切块，姜切片，土豆切块。
2.胡萝卜切块，备用，锅内烧水，下蹄髈焯一下，锅内加入葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、冰糖和蹄髈，胡萝卜块和土豆块倒入大量水，大火煮开然后转小火。
3.胡萝卜、土豆已经软烂了，猪蹄髈可以用筷子戳一下，或者切块的就夹一块吹凉些尝一下。
先用开水煮过，需要开水大滚时放下去煮熟，是定皮的，大火煮一下后转慢火煮三分钟左右，捞起，过冷水，定型，可用些针给猪蹄打一些孔，防止里面过涨爆裂开，再煮开卤水，放进猪蹄，关火，泡几小时
1.准备原料：肘子、猪蹄、烧过的猪皮、剔骨的猪肘子。
2.准备调料：炖肉料、姜片、葱段、辣椒去腥、料酒、酱油、老抽、盐。
3.焯水：凉水没过原料，加料酒、姜片，中火煮20分钟。
好了，关于猪脚杆卤了怎么弄好吃和怎么卤猪蹄肘子好吃还烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
