大家好,今天给各位分享苦瓜汤底怎么弄好吃的一些知识,其中也会对潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
主料
苦瓜350g,驴肉适量
辅料
调和油适量,食盐适量
步骤1,备苦瓜,驴肉
步骤2,汤锅加水煮开,加入细盐
步骤3,将苦瓜切块下锅
步骤4,煮至苦瓜色泽微变
步骤5,驴肉切满片,用适量色拉油腌制
步骤6,将肉片下锅
步骤7,煮至汤底开后,关火,加入适量鸡粉
步骤8,再加入少量枸杞配色调味即可
1)盐水小肠,苦瓜,冬菜。
2)汤锅加水煮开,下小肠。
3)煮至汤底大开出味后,将苦瓜改刀下锅。
4)煮至苦瓜熟透,关火,加入冬菜。
5)再加入适量葱段。
6)最后再加入适量胡椒粉即可。
7)一份盐水小肠苦瓜汤完成。
主料
牛肉,250克。苦瓜2一条,黄豆60g
辅料
鸡粉适量
步骤1
食材:潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。
步骤2
将牛肉洗净,
步骤3
浸泡好的黄豆待用。
步骤4
将苦瓜洗净,
步骤5
将牛肉放入炒锅,大火煮滚,捞起牛肉,水倒掉,捞起的牛肉用清水再次冲干净。
步骤6
将牛肉和黄豆放入砂锅中,一次性注满清水,大火煮滚,转小火煲30分钟,将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾,对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝,用清水洗净放入煲好的汤汁里。
步骤7
将苦瓜灼一下,放入汤汁中大火煮滚,捞去泡沫,盖锅盖,小火煲30分钟,放适量的鸡粉调味,拌匀,关火,即可。
用料
排骨500克,苦瓜1根,澄海酸菜250克,粉肠或猪肚200克,黄豆50克,生姜3片,盐5克,牛肉丸10~15个
做法步骤:
步骤1
排骨用水泡1小时,把血水泡出来,洗净沥干
步骤2
潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻
步骤3
苦瓜洗净,切开去瓤,切块备用
步骤4
酸菜洗净切块
步骤5
黄豆泡发,生姜切片
步骤6
先把排骨、粉肠或猪肚、黄豆、姜片放入砂锅煲。
步骤7
大火煲开之后撇去血沫,泡过的排骨比较干净,血沫不多,然后转小火。
步骤8
小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸,大火煮开之后继续小火煲20分钟。
步骤9
时间到,加入一勺盐就可以关火上桌了。
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