粤式大众美食——【红烧肉】
【h2】红烧肉制作流程
【h2】适合人群：所有人，无特殊禁忌
【h2】材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 3 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【h2】步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂；
6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
【h2】温馨提示：
1.红烧肉是一道传统的粤式美食，口感鲜美，但需要注意的是，红烧肉的脂肪含量较高，因此要适量食用；
2. 红烧肉的颜色比较重要，因此要用适量的油煸炒肉块，这样可以让红烧肉的颜色更鲜艳；
3. 焖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般来说需要 40 到 50 分钟；
4. 红烧肉的汤汁比较浓郁，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
【h2】总结：
红烧肉是一道粤式大众美食，口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，红烧肉的脂肪含量较高，要适量食用；同时，焖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，以保证口感软烂。
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