打卡中山街美食

(一)打卡中山街美食——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)将生姜切成片，大葱切段备用。

(3)热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至两面金黄。

(4)加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味。

(5)加入清水，放入生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟软。

(6)汤汁收干后，即可出锅。
3. 适合人群 红烧肉是一道非常适合五花肉爱好者的美食，而且对于普通人来说也是一道家常菜。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康美食。
4. 禁忌

(1)对于患有肝炎、肝硬化等疾病的人群来说，红烧肉是不应该食用的，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。

(2)对于孕妇和哺乳期的女性来说，也应该避免食用过多，因为红烧肉中含有较高的蛋白质，可能会影响胎儿和婴儿的健康。

(3)对于老年人和幼儿来说，由于肠胃功能较弱，应该适量食用，不要过量食用。

(二)打卡中山街美食——香酥鸭

1.材料 - 鸭子 1 只 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 面粉 适量 - 芝麻 适量
2. 制作流程

(1)将鸭子洗净，去掉内脏和翅尖。

(2)在鸭子的体内放入适量的盐，腌制 2 小时左右。

(3)将鸭子的皮和肉分别涂上适量的面粉，再裹上适量的食用油。

(4)将裹好面粉的鸭子肉块放入油锅中炸至金黄色。

(5)炸好的鸭子块捞出沥油备用。

(6)将鸭子的皮剥掉，撒上适量的芝麻，即可食用。
3. 适合人群 香酥鸭是一道非常受欢迎的美食，适合各个年龄段的人群食用。