今天给各位分享腌草鱼怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对腌大草鱼制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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主料：草鱼1200克
辅料：大蒜30克、生姜10克、精盐5克、料酒30毫升、白胡椒粉2克、食用油50毫升、花椒2克
步骤：
1.新鲜宰杀的草鱼一条。
2.草鱼，清理干净腮，鳞，黑膜，牙齿后，平铺在菜板上，头部下一寸各切一刀，慢慢的抽出鱼线。
3.两面打上花刀。
4.放入烤盘中，正反两面抹上料酒，白胡椒粉，盐，姜丝腌制30分钟。
5.倒掉腌出的汁水，两面刷一层油，草鱼就可以烹饪啦。
首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,加水更不行会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下，在放入葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精，鸡粉，盐，生抽，十三香，树椒段腌制1小时左右就可以了。
要在鱼身上多划几刀，浸入调料后腌制半个小时以上会好些，一般用葱姜蒜末煸炒出香味即可，如果想吃辣的，放郫县辣酱就能做出川味的鱼来
鱼洗净用葱，姜，八角，蒜，盐，孚油腌半小时清蒸很好吃。
草鱼剖肚清理干净里面的内脏，清水洗一洗，晾晒干水份，加酱油盐辣椒面花椒面八角混合，调好的调料摸匀鱼的全身腌制1小时，然后用绳子挂起在干燥通风的地方10天左右
草鱼的腌制方法：
1，将鱼从背部剖开,
（通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.）
2，剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒
(炒后更香)和料酒
(黄酒)均匀地抹在鱼上
3,抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水.
淹制约一周后让其充分入味后挂起来
（通风处，屋外）晾干，然后就可以吃了。
腌草鱼怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌大草鱼制作方法、腌草鱼怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
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