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很多朋友对于酸菜豆花怎么弄好吃和合江酸菜豆花的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
四川豆花排名第一的当然要数自贡市富顺县的豆花了。
其次要数泸州的酸菜豆花了
富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴
用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐
（可不用半块
步骤：
1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。
2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。不放冻豆腐的话忽略此步骤。
3.再放酸菜进电饭锅打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。
4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。
5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。
6.快煮程序结束后就可以出锅啦。
酸菜豆花牛肉火锅的正宗做法是：先将酸菜切成小块，牛肉切成薄片。将酸菜放入锅中煮沸，加入适量水和调料煮开，然后加入牛肉片煮熟。最后，在碗中放入豆花，倒入煮好的汤汁和牛肉，撒上葱花和辣椒粉即可。
材料准备：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤
做法
1、酸菜切小块。
2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。
3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。
4、加入高汤
（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。
5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。
6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
好了，关于酸菜豆花怎么弄好吃和合江酸菜豆花的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
