大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌制猪尾巴怎么弄好吃的问题，以及和怎么腌制猪尾巴的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧猪尾巴，猪尾巴烧土豆
用料：猪尾巴适量、黄豆适量、大葱适量、洋葱半个、荷叶两张、锡纸适量
步骤：1.先将黄豆隔夜泡好
2.把猪尾巴，大葱，老姜，洋葱，大蒜子，切好，并加入适量生抽，老抽，白糖，桂皮，八角，黄酒。浸泡腌制一小时
3.把腌制好的猪尾巴捞起放在泡软的荷叶里，然后点火炒料。锅里倒入适量油等油温升高后放黄豆翻炒几下后放前面研制猪尾巴捞剩的包括生抽等所有腌料，开了就好，炒好后放入荷叶猪尾巴上
4.在小炉子上预热一锅沙子，然后在包好的荷叶外表裹上两层锡纸，将其埋在预热好的沙子里，在小炉子上焖2小时5.起锅打开去掉外面一层锡纸打开就可以吃了，喜欢的话还可以撒点葱花
【材料准备】：
猪耳1个，猪尾2根、老姜适量、葱白适量、泡红辣椒适量、野山椒适量、花椒适量、白酒适量、老泡菜坛盐水适量、盐适量。
【制作步骤】：
一、将葱白、生姜洗净，刀背拍破压扁。新鲜红辣椒去蒂，花椒去籽。
二、将猪耳、猪尾放在明火上不断翻转燎尽残毛，皮带一点焦黄色。放入温水中刮洗干净，再用清水洗刷至皮色洁净无油腻。
三、锅内加入清水，放入猪耳、猪尾，水漫至肉顶，用中火烧开。水开以后撇去浮沫，放入部分姜、葱、白酒煮至猪耳、猪尾变软，蒸煮四十分左右，主要以手指能轻松掐破肉皮为度，捞出放入凉水中过凉，擦干水分。
四、将猪尾剁成小段，猪耳切开以后去耳心后，将猪耳斜刀切成大片，放在一起加盐、白酒、花椒、姜、葱、白萝卜等
五、另将凉开水、老泡菜坛盐水、花椒、白酒放在盆内调好，再把腌好的耳片、猪尾段与泡红辣椒、野山椒一起在盆内拌匀。盆内的盐水以刚没过原料为度。如要隔夜浸泡可用保鲜膜覆盖盆口，置冰箱内保存。
【注意事项】
猪耳和猪尾记得挑选早晨新鲜的猪肉，并且选用的猪最好把猪毛剔除干净
材料
猪尾巴，盐，花椒
做法
1、猪尾巴洗净去杂毛
（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。
2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。
3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右
（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。
4、吃的时候，用清水洗过猪尾巴
（我腌的有点咸，蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍），切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸
（什么都不用放！）。
好了，关于腌制猪尾巴怎么弄好吃和怎么腌制猪尾巴的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
.jpg)
.jpg)
