【赣州探店美食】

1.客家围屋美食——芋头糕 芋头糕是客家人的传统美食之一，以芋头泥和糯米粉为原料，经过蒸、炸、煎等多种烹饪方式制成。这道芋头糕口感软糯香甜，是早餐、下午茶的好选择。 制作流程： 所需材料： - 芋头泥：200克 - 糯米粉：200克 - 白糖：适量 - 水：适量 制作步骤：

1.芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，压成泥状。
2. 糯米粉加入白糖，加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小块，搓成圆球状。
4. 把芋头泥倒入糯米粉球中，用手搓成球状。
5. 把球状的物体放入蒸笼中，蒸约15分钟。 6. 取出蒸好的芋头糕，放入平底锅中煎炸，煎至表面金黄色即可。 适合人群： - 适合早餐、下午茶食用 - 适合所有年龄段人群 禁忌： - 芋头过敏的人不适合食用 - 蒸制的时间不宜过长，否则口感会变硬
2. 客家酿豆腐 客家酿豆腐是一道特色的传统美食，以豆腐、猪肉、虾仁、香菇等材料为主料，经过酿制、蒸、炸等多种烹饪方式制成。豆腐口感丰富，酿肉和虾仁的口感也很独特。 制作流程： 所需材料： - 豆腐：2块 - 猪肉末：100克 - 虾仁：100克 - 香菇：1朵 - 姜末：适量 - 葱花：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将豆腐切成大小相同的小块。
2. 将猪肉末、虾仁、香菇、姜末、葱花加入适量的酱油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入肉馅中，用手把豆腐捏成小块状。
4. 把豆腐块放入蒸锅中，蒸约15分钟。
5. 取出蒸好的豆腐，放入平底锅中，煎至两面金黄色。 6. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。 适合人群： - 适合早餐、下午茶食用 - 适合所有年龄段人群 禁忌： - 猪肉末中如果加入太多油，豆腐会变得油腻，不适合所有人食用