各位老铁们好，相信很多人对川味卤鸭爪怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川味卤鸭爪怎么弄好吃视频以及香酥卤鸭爪做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 武汉卤鸭爪正宗制作方法
2. 鸭爪子怎么卤制才好吃
3. 卤虎皮鸭爪的做法
4. 香酥卤鸭爪做法

武汉卤鸭爪正宗制作方法

1/14准备所需食材。

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2/14将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。

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3/14锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。

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4/14开火，将鸭爪煮沸焊烫，

（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。

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5/14迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。

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6/14趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。

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7/14拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。

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8/14取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。

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9/14盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。

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10/14焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。

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11/14待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。

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12/14期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。

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13/14待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。

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14/14焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。

鸭爪子怎么卤制才好吃

把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。

然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。

煮好以后，捞出，过一下凉水。

然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角。

砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。

然后加一小碗生抽。一汤勺老抽。适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。

然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。

卤虎皮鸭爪的做法

食材：鸭爪500克，藕1段，酱油2勺，卤料包1个，姜5片，啤酒150ml，花椒8粒，干辣椒2个，清水适量，盐适量。

1，鸭爪先下锅焯一下水，过凉水后，晾干水分。碗中放入酱油抓匀。油热，下入鸭爪，立马盖盖。

2，轻轻翻动，炸至金黄捞出。放入水中泡半小时。锅中放入卤料包，盐，姜，啤酒，油，酱油，花椒，干辣椒，清水，盖盖煮15分钟。

3，煮出香味后，放入藕和鸭爪，中火煮半小时即可。

香酥卤鸭爪做法

主料

鸭爪一包

香料包一包

米椒2个

辅料

酱油适量

盐适量

鱼露适量

胡椒适量

香酥卤鸭爪的做法步骤

1.鸭爪洗干净，烧开一锅热水鸭爪放下去，煮两分钟，倒出来放冰水里浸泡

2.这是卤料包

3.锅中放入适量的酱油，鱼露，盐，胡椒卤料包一起煮开。把鸭爪放进去煮10分钟左右，关火。鸭爪浸泡在锅里4个小时后取出来。

4.马上就可以开吃啦。追剧必备小零食

关于川味卤鸭爪怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。