大家好，今天来为大家解答油腻茄子怎么弄好吃简单这个问题的一些问题点，包括茄子怎么做才好吃，油炸的感觉太油腻了也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报南院刘一刀
2018年12月02日·优质美食领域创作者
关注油淋茄子做法
1茄子去皮后切细长条，用清水浸泡。
2起锅加水没过茄子，大火烧开，转中火盖上锅盖焖煮至茄子变软。
3茄子煮软后捞出控干水份摆盘。
4热锅冷油，待油至五六层热倒进蒜蓉，加少许盐，翻炒片刻，加入生抽调味。
5炒好蒜蓉后，淋在摆好盘的茄子上，撒上葱花，淋点鱼露，美味的茄子就做好了。
注意，油不可过多，这样茄子会很油腻。记得一定要先用水煮软茄子，不可直接下油炒，茄子很吸油，所以直接油炒会很油腻。
一、用料
主料:
茄子适量，豆角适量，五花肉适量。
辅料:
蒜适量，干辣椒适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，味精适量，白糖适量。
二、做法步骤
1.茄子和豆浆清洗干净。
2.豆角掰成段。
3.茄子切条用水冲一下。
4.拍一层干淀粉。
5.准备蒜和干辣椒。
6.五花肉切片。
7.油温五成热下下入茄子。
8.炸制金黄色捞出。
9.下入豆角。
10.炸制虎皮状捞出。
11.起锅烧油下入五花肉煸炒出油放蒜片和干辣椒炒香。
12.下入茄子和豆角。
13.加盐，生抽，白糖，味精，加少许水翻炒均匀。
14.水淀粉勾芡即可
好问题！
茄子是出名的吸油小能手！有多少油它就用自己海绵一样的身体吸收多少！
所以茄子本身虽然很健康，但是做的不好，就变成了高油！高盐的健康杀手食物啦！
所以，在做茄子的时候，要注意几点小窍门，就能让茄子一直健健康康的~
首先，我们来了解一些茄子的分类
市面上的茄子，大概分3个样子，
长茄：
植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培
矮茄：
植株较矮，果实小，卵或长卵。
圆茄：
植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多
做茄子好吃不油腻的小窍门！
1，不同做法，选择不同的茄子！
北方的圆茄子，肉质紧致，水分少，适合拿来做烧茄子
南方的长茄子，肉质细腻，水分多，适合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子
矮茄子皮厚，柔细，但是茄子肉中间的空隙多，适合做烤茄子、蒸茄子
2，做茄子不油的窍门处理
你爱吃的烧茄子，都是油？这可怎么破？！！！
圆茄子切好块，可以放盐水里泡一下！这样茄子再炸就不会吸油了~
烧烤摊的茄子看着真香！可是夹起来在流油哇！
想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！
矮茄子做茄子煲很好吃？但是油汪汪的不敢下筷子？
矮茄子切好，滚上一点干淀粉，再去拿去做茄子煲，保证油在茄子外面，茄子一点不吸油！
最后附送吃茄子的健康知识，让你吃的明明白白，健健康康！
经常吃茄子，对身体有啥好处呢？
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
谢邀，茄子怎么做好吃，怎样做才不油腻？茄子本身是一种比较吸油的食材，要想做出来的茄子好吃又不油腻，还下饭。那就由我来向大家介绍一款自己常做的肉沫茄子吧！首先，把茄子切小细条，然后放入清水中浸泡五分钟左右，捞出沥干水分备用。
（这样做菜时可以少放油，炒出来的茄子不油腻。）其次，准备适量的五花肉或者梅肉一块，三五瓣大蒜，全部剁碎成肉沫，蒜沫备用，适量的剁辣椒，葱花备用。再次，热锅内放适量的油，倒入剁碎的肉沫在锅内爆炒一两分钟然后倒入大蒜沫，再一起炒一到两分钟然后装碗备用。再次往锅内倒入适量的油，待油六七分热时倒入茄子，开中火煸炒，茄子开始变软变色时，倒入之前炒好的肉沫大蒜沫，加入适量的盐，继续炒，直到锅内水分变少后，加入少量清水，放入适量剁辣椒，酱油。待开始收汤汁时，快速翻炒几下，使茄子肉沫充分入味。最后出锅装盘，撒上适量的葱花。好了，又香又好看还好吃，不油腻又下饭的红烧茄子做好了。喜欢美食的你可不要错过哦！
关于油腻茄子怎么弄好吃简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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