其实煲完汤的鸡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享煲完汤的鸡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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白切鸡是广东这边最常见的吃鸡方式之一，皮脆肉嫩吃的是鸡的原汁原味，关于题主这个提问我看了几个回答，发现了类似“剩下的水是上好高汤”的说法，按照我在广东这些年生活的经历，我觉得应该是没怎么做过白切鸡才会有类似的想法，有点想当然了。
确实一般我们说的“高汤”指的大多是鸡汤，但是这个“高汤”是用鸡熬煮出来的汤水，尽量让鸡肉中的呈味氨基酸释放出来
（再怎么熬煮也只能有大约5%左右的营养会溶于汤水），才能得到用来作为烹饪材料的高汤。
但是白切鸡的制作可不是“熬煮”啊，甚至它都不是煮熟的，而是“浸熟”的，只有这样才能到达皮脆肉嫩、肉熟骨不熟的最佳状态。所以做白切鸡剩下的根本就不能称之为“鸡汤”，就是一锅有点油腥的水罢了，是不能用来做什么菜的。
而且白切鸡的制作本身讲究的就是吃鸡的原汁原味，可以说鸡的精华鲜味全都锁在鸡肉之中，所以做的好的白切鸡哪怕是白切水浸出来的，依然滋味鲜美深受人们喜爱。而浸白切鸡的水基本是没怎么鲜味的，不可能一只鸡精华浓缩于鸡肉的同时，浸泡鸡的水也变成了鲜美的高汤，这不符合逻辑啊。
所以做白切鸡剩下的水称不上是“鸡汤”，也做不了什么菜，就是有点油腥的热水而已。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！将鸡蛋和内脏全部扔掉，这样炖出的鸡味道才好吃。鸡蛋和内脏和鸡放在一起炖。这样的话，炖出的鸡蛋和内脏更有营养。而且炖的鸡味儿。更加美味丰富。鸡肉含有丰富的氨基酸，矿物质，优质蛋白质。经常吃鸡肉能够使精力充沛。营养丰富。如果吃鸡肉的时候，再配上一只鸡蛋。那么营养更加全面丰富。对身体的健康更有益。
煮熟的鸡肉是炖的吃是有营养，但我觉得辣子鸡是最好吃；首先先把鸡剁成块，生姜切成片把再把剁成块的鸡肉用盐拌一下放到高压锅里蒸。
一定要小火，半个小时后把鸡肉取出放到“烧开”的油锅炸一下，看到鸡肉是金黄色的时候捞出，然后锅里放一点油把切的的干辣椒放到锅里炒，等你闻到辣椒的香味的时候就可以把鸡肉放到锅里一起炒，在炒的时候放少许料酒、放一点酱油、放一点糖最后放一点鸡精、淀粉和葱花后起锅。最后放一点香油最好了。
我在烹饪学校学过三年的厨师专业，毕业以后也在大大小小的饭店工作过，后来自己也开过很长一段时间的小饭店，对于食材的使用和利用还是非常了解的。
鸡油是鸡腹中两块比较大的黄油，现在只有养殖年限比较长的鸡腹中的鸡油才会多，大多数一个多月就出栏的养殖鸡，腹中的鸡油是很少的。
鸡油是非常不错的食材，它比植物油的饱和脂肪酸含量高，而且不像猪大油那样有腥味，以前餐饮行业里制作很多菜品时临出锅都要点上一点熟鸡油，这样可以给菜品增色提鲜。因为鸡肉中的鲜味物质就很多，鸡油自然也含有鸡肉的鲜味。比如以前特别风靡的【酸辣汤】，出锅淋点熟鸡油，味道会更加的鲜香。还有就是用鸡油来把蘑菇炸干，制成菌菇油，味道也是特别香浓的。
鸡油因为价格低廉，一些制作快餐和盒饭的小贩也会大批的收购，然后用它来烹制菜品，这么做的主要目的就是为了降低成本。因为它们这样采购的鸡油，新鲜度和卫生上都存在隐患，因此被很多顾客所诟病，所以即使使用也是“偷偷摸摸”的。
如何分辨用鸡油制作的快餐:
1.鸡油比植物油的香味要浓，而且油腻感也特别的强，用它烹制的食物一般会油腻一些。
2.用鸡油烹制的菜品凉后油会凝固，这个从菜汤上就能看出来，而且鸡油都是经过高温炼出来的，因此用它炒的菜会有一股糊香味，这跟植物油是有很大区别的。
鸡油怎么吃比较好:
自己家里宰杀的鸡，鸡油自然不会轻易丢弃，而且因为比较干净，因此可以进行加工后食用。
一，炼制鸡油
把鸡油撕去上面白色的筋膜，清洗干净后入锅中，锅中加入跟鸡油的比例为3:1的水，用小火慢慢的熬制成鸡油。注意不要把鸡油熬糊了，那样容易出现苦味。
熬制鸡油冒烟后要不停的搅拌的，防止把鸡油熬糊，锅内温度过高时可以把锅端离火口。熬好的鸡油捞去残渣，放到容器里静置沉淀后即可使用。
二，鸡油可以用来烹制素菜和做汤或者做为明油食用，也可以加入面中做成油酥面使用
【鸡油炒菜心】:
【主要食材】:鸡油、广东菜心、核桃仁、盐、蚝油
【制作方法】:
1.菜心摘洗干净切去老根备用，锅中烧水水中加入少许的鸡油和盐，水开后把菜心入锅焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
2.锅中入鸡油，油热后加入蒜末炒出香味，下入焯烫后的菜心翻炒均匀，淋入蚝油调味，撒上核桃仁即可出锅。
用鸡油炒的菜一定要趁热食用，凉后容易发腥而影响食欲。
鸡油自家清理出来的还是非常不错的食材，可以用它代替植物油来使用，或者跟植物油掺和在一起用，都是非常不错的选择。关于煲完汤的鸡怎么弄好吃，煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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