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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饺子蒜汁怎么弄好吃呢视频和用生菜汁怎么做饺子皮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饺子蒜汁怎么弄好吃呢视频以及用生菜汁怎么做饺子皮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
hi、我是春天。是一枚很喜欢做饭的摄影师。用健康的食物可以做出颜色漂亮丰富的各色水饺。
菠菜、南瓜、紫甘蓝、胡萝卜这些菜都可以榨汁揉面：
1、把菜洗净
2、用破壁机或榨汁机萃取出菜汁
3、用这些汁正常揉面。比如：240g菠菜汁+500g面粉。揉面、擀皮、包饺子。
大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴我能回答这个问题，用蔬菜汁包的饺子煮出来颜色为什么会变？
关于用蔬菜汁包的饺子煮出来颜色为什么会变？我认的回答是，由于蔬菜当中含有大量的叶绿素，在我们加热的过程中会氧化而慢慢地失去颜色，而使之变黑。因此，在煮饺子的时候，时间不宜过长，以饺子刚煮熟为宜！
首先，我们来看下，哪些蔬菜榨出的汁可以做饺子？比如，菠菜,胡萝卜，小青菜，紫柑蓝……等等。下面我为大家分享一下制作蔬菜饺子过程中的几个注意事项，供大家参考。
第一，在榨汁的时候加水量应少一些，菜多水少一些，榨出来的汁水颜色自然就深了。用这样的蔬菜汁和出的面皮包的饺子就色泽鲜艳，令人垂涎欲滴了。另外需要注意的是，煮饺子的时候千万别加盖，加盖会让颜色变来发黑。
第二，在和面的时候，也要注意蔬菜汁和面粉的比例，以和出的面颜色和蔬菜颜色差不多为宜！如果面多蔬菜汁少，也会让煮出的饺子颜色变浅的。
第三，为了让煮出来的饺子尽量不变色，可以在打蔬菜汁的过程中略加一点食用盐，用以固色作用！在煮饺子时也可以少加一点食用盐，这样煮出来的饺子就确保万无一失了。
总结以上经验，仅供大家借签，希望能给到一些初学者朋友一点帮助。谢谢！
和面有窍门的，重要的还是饺子馅要有创意，有味道才能吸引顾客！
饺子好不好吃关键在馅上，饺子馅种类很多，最香的要数鲜虾馅了。
鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高，而且味道鲜美清香，我家经常吃！
今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子！
【用料】
饺子馅：鲜虾1斤，猪肉1斤，熟玉米一根，葱姜适量，十三香，鸡精，生抽，盐，适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蛋清1个，清水适量
【做法】
1、准备好饺子馅的用料。将洗干净的猪肉剁碎，虾洗净后去头去皮去虾线切成丁，拨好玉米粒。
2、葱姜洗净切末。
3、锅里放适量玉米油，放入猪肉馅、虾仁和玉米粒，加入葱姜末，十三香，鸡精，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
4、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
5、和面就简单了，这里告诉大家一个小窍门，面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。
6、和好的面要醒一会。醒好后就开包了。
7、揉面，分小剂子，擀皮，包制，煮饺子就不多说了，相信大家都会的。
扣肉是农村大小宴席上必不可少的一道菜，而且每家每户在过年过节的时候都会做扣肉出来“拜神”，所以对于扣肉几乎每家每户都会有自己的一套制作方法。正宗做出来的扣肉味道是酱香味浓郁、口感软糯、而且肥而不腻。详细介绍请往下看。
要想制作出来的扣肉好吃又好看，在挑选猪肉的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的扣肉口感才好，而在制作扣肉的时候有两点是很重要的：①扣肉炸制的工序、②扣肉酱汁的调配，这两步直接影响到制作出来的扣肉是否美味，下面给大家详细讲述。
【扣肉炸制】很多朋友在制作扣肉的时候肯定会遇到过炸出来的扣肉不起虎皮，这其中的问题就是工序和炸时候的油温没有控制好
在煮五花肉的时候一定要把五花肉煮软煮透，然后用牙签或者钉子在肉皮上均匀扎孔，扎孔的目的是因为：当五花肉高温下入锅中炸的过程中肉皮中的脂肪会发生“爆炸”，而在“爆炸”的过程中会释放出肥油，所以这些肥油就会从这些扎孔的位置排出，高温排出肥油的孔会呈现出现小米花状的浮点，炸好的扣肉在最后用冷水一浸泡这些浮点就立马蓬松起来了，就变成了虎皮状。
而在炸的过程中油温的控制很重要炸扣肉的时候一定要炸两遍，即先高温下锅然后转中火浸炸5分钟然后捞出，再把油温升高炸一遍，这样炸出来的扣肉色泽红艳而且蓬松，制作出来的扣肉也会更好。【扣肉酱汁的调配】【所需材料】：扣肉750g、腐乳80g、白糖30g、生抽20g、耗油30g、白醋8g、清水100g、淀粉、盐、老抽少许上色、蒜蓉、姜蓉、香葱、香菜。
>>>>【制作步骤】<<<<
1.香葱、香菜放入盘中然后加入少许的盐，用手把香菜、香葱挤出汁。然后加入酱料：腐乳、白糖、生抽、耗油、白醋、清水、淀粉少许、老抽少许、蒜蓉、姜蓉，然后反复捞匀，搅拌成酱汁。
2.扣肉切成大块然后加入调好的酱汁中，然后用手把扣肉搅拌均匀，使扣肉表面都粘有酱汁，然后腌制60分钟。
3.分钟后扣肉已经腌制入味，然后把扣肉一块块摆入碗中
（肉皮朝下），然后扣肉上面也可以放点梅菜或者酸菜，然后放入蒸锅中，大火蒸50分钟。
4.50分钟后扣肉已经蒸好，然后拿出来倒扣在碟上美味的扣肉就制作完成了。
5.蒸好的扣肉如果色泽不好看，可以用腌制时候剩下的酱汁做成芡汁淋在扣肉表面，这样色泽更加好看。
【制作扣肉之注意事项】1.很多朋友制作扣肉的时候都会加入白酒或者料酒，其实加了腐乳的扣肉是不需要加入白酒了的，因为腐乳本身就带有酒精的成分，加了腐乳还加白酒反而会影响味道。
2.这个酱汁加入白醋的目的是？因为白醋的酸性可以让扣肉更快更易变的软糯使口感更好，但是所加入的量一定不能多。
3.在写这篇文章之前看了很多其他的回答，很多博主说要蒸两个小时，我觉得他们都是没有做过扣肉的，一般蒸50分钟到60分钟都可以，两个小时已经变的肉都夹不起来了。
结语制作美味的扣肉是讲究方法的，对的制作工序再搭配美味的酱汁制作出来的扣肉口感软糯、带有微甜、而且肥而不腻，这样的扣肉堪称一流。最常见的扣肉做法就是梅菜扣肉、芋头扣，这些做法都是非常美味的，大家在家不妨试试。如果我的方法对你有用，欢迎在右下角点赞哦，谢谢。
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