毛哥美食城——详细菜谱

(一)毛哥红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将切好的猪肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生姜、大葱、冰糖、酱油，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 8. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些食用油，翻炒均匀。 9. 装盘：将做好的红烧肉装盘，撒上一些葱花即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但是也不能过量食用，因为猪肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加身体负担。另外，患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应该少食这道菜。

(二)毛哥酸辣汤 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 熟面条 100 克 - 生姜 10 克 - 大葱 5 克 - 料酒 10 毫升 - 鸡精 5 克 - 盐 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪里脊肉洗净，切成小块。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
3. 将生姜切成片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，将切好的猪肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 加入生姜、大葱、料酒、鸡精，翻炒均匀。 7. 煮沸后转小火，煮 10 分钟至 15 分钟，直到肉烂软。 8. 加入面条，煮 5 分钟至面条熟透。 9. 加入白胡椒粉，翻炒均匀。 10. 加入适量的盐，翻炒均匀。 1

1.装盘：将做好的酸辣汤装盘，撒上一些葱花即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：酸辣汤虽然美味，但是也不能过量食用，因为猪里脊肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加身体负担。另外，患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应该少食这道菜。

(三)毛哥凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 200 克 - 蒜末 10 克 - 酱油 10 毫升 - 白糖 5 克 - 醋 5 毫升 - 盐 2 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.将黄瓜洗净，切成斜刀片。
2. 加入适量的盐，腌制 10 分钟至 15 分钟，直到黄瓜入味。
3. 将腌制好的黄瓜片沥干，加入适量的食用油，拌匀。
4. 将蒜末放入碗中，加入适量的酱油、白糖、醋，搅拌均匀。
5. 将调好的汁倒入碗中，加入适量的食用油，拌匀。 6. 装盘：将做好的凉拌黄瓜装盘，撒上一些葱花即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌：凉拌黄瓜虽然美味，但是也不能过量食用，因为黄瓜中含有较高的水分，过量食用会导致腹泻。