Y001山东大学美食详细菜谱

(一)菜品：宫保鸡丁

(二)制作流程：

1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、花椒、姜蒜末继续煸炒；
5. 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味，炒匀即可。

(三)适合人群：

1.适合人群：无年龄限制，尤其适合喜欢吃辣的人；
2. 禁忌：孕妇、小孩和心脏病患者忌食用；
3. 小贴士：在炒干辣椒时，可适量加入少许青花椒增加口感。

(四)营养价值：

1.鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸；
2. 干辣椒富含维生素C和辣椒素，能够增强免疫力；
3. 姜蒜末富含姜蒜素，能够提高身体免疫力；
4. 酱油、糖、醋、料酒富含各种营养物质，能够提高身体免疫力。

(五)其他做法：

1.宫保鸡丁可以和其他蔬菜一起炒，如青椒、土豆等；
2. 宫保鸡丁可以加入花生米增加口感和营养价值；
3. 宫保鸡丁可以加入豆瓣酱、花椒酱等酱料调味。