太原美食必吃——青椒炒肉丝

一、制作流程

1.青椒洗净去籽，切成细丝；
2. 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香； 6. 加入青椒丝煸炒至变软； 7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀； 8. 加入盐、糖和鸡精调味即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力；猪里脊肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。

三、禁忌

1.青椒含有丰富的维生素C，如果同时食用大量的维生素C，会对身体产生不良影响。因此，在烹制这道菜时，应该避免同时食用大量的青椒。
2. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但如果过量食用，会增加胆固醇含量，对健康不利。因此，在烹制这道菜时，应该控制肉丝的数量。

四、总结 青椒炒肉丝是一道美味又健康的家常菜。这道菜富含蛋白质和微量元素，可以提高身体免疫力；同时，青椒含有丰富的维生素C，可以增强身体免疫力。猪里脊肉富含蛋白质，但过量食用会增加胆固醇含量，因此应该控制肉丝的数量。这道菜适合所有人群食用，但需要注意禁忌。