宁波美食2018详细菜谱

一、介绍 宁波是中国东南沿海的一座历史文化名城，拥有丰富的美食文化，其中宁波菜以其独特的口味和特色而著称。宁波美食2018详细菜谱，将介绍宁波菜的各种经典菜品，包括海鲜、家常菜、小吃等，并介绍其制作流程、适合人群和禁忌等。

二、海鲜

1.姜葱炒蟹 这是一道宁波经典的海鲜菜品，以蟹为主料，配以姜、葱等调料，炒制而成。制作流程：将蟹宰杀、洗净，切成块状，加入姜、葱、料酒等调料腌制10分钟；热锅凉油，将腌制好的蟹块放入锅中煸炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2. 宁波海鲜粥 宁波海鲜粥是一道口感鲜美的家常菜，以海鲜、大米、清水等为主要原料，煮制而成。制作流程：将大米洗净，加入清水煮成粥；将海鲜洗净，切成小块，加入粥中，煮至海鲜熟透即可。

三、家常菜

1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，但宁波菜也有其独特的制作方法。以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱等调料，煮制而成。制作流程：将豆腐切成小块，加入清水煮沸；将肉末、豆瓣酱、葱、姜等调料加入锅中，煮至豆腐入味即可。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的家常菜，以葱、姜等调料炒制而成。制作流程：将羊肉切成薄片，加入葱、姜、料酒等调料腌制10分钟；热锅凉油，将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

四、小吃

1.油炸臭豆腐 油炸臭豆腐是一道传统的中国小吃，以豆腐为主料，炸至金黄色，撒上葱花、香菜等调料即可。