宁波美图美食——详细菜谱

一、食材准备

1.猪肉

(五花肉)200克
2. 姜10克
3. 大葱10克
4. 料酒10毫升
5. 生抽10毫升 6. 盐3克 7. 白糖2克 8. 鸡精2克 9. 白胡椒粉1克 10. 鸡蛋2个

二、制作步骤

1.将五花肉切成块状，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的五花肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液。
4. 平底锅加热，倒入少量油，将裹好蛋液的五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的五花肉块，放入碗中备用。

三、制作红烧肉

1.将平底锅中的油倒出一半，放入姜蒜末爆香。
2. 将煎好的五花肉块放入锅中，倒入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
3. 加入生抽、老抽、白糖、料酒，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
4. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 待汤汁收干后，关火，将红烧肉盛出，撒上白胡椒粉即可。

四、适合人群

1.红烧肉口感鲜美，肉质酥软，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
2. 红烧肉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6等，对身体有很好的保健作用。 五、禁忌

1.红烧肉中含有较多的盐分和糖分，因此高血压、心脏病、糖尿病等人群应适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的脂肪，因此肥胖、血脂较高的人群应适量食用。
3. 对猪肉过敏的人群应避免食用。