重庆是一座美食之都，有许多小众的高级美食，让人流连忘返。以下是一些值得一试的重庆美食：

1.毛血旺：这是一道传统的重庆火锅，以毛肚、鸭血、牛肉等食材为主，配上独特的调料和配菜，口感鲜美。
2. 酸辣粉：这是一道源自重庆的传统小吃，以鲜辣的口味和嫩滑的口感著称。它的配料非常丰富，包括豆芽、花生碎、酸笋和香菜等。
3. 小面：小面是一种传统的重庆面食，以细滑的口感和独特的调料著称。不同的小面种类有不同的配料和口味，比如麻辣和清汤等。
4. 老火锅：老火锅是一种传统的重庆火锅，由于口味独特，所以深受当地人喜爱。它的调料和配菜更加复杂，口感也更加鲜美。 这些小众的高级美食不仅让人味蕾大开，还代表了重庆的美食文化和历史。如果你来到重庆，一定要尝试一下这些美味的美食。