广西壮族美食特色美食——壮乡糯米鸡

一、制作流程

1.鸡肉

(可以使用鸡腿或鸡胸肉)洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
3. 准备调料：生姜、葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒和醋。
4. 热锅冷油，放入腌制好的鸡肉煸炒，炒至变色。
5. 取出鸡肉，放入糯米，炒匀。 6. 加入调料，继续炒匀。 7. 把炒好的糯米鸡放入一个大碗中。 8. 在另一个碗中加入清水，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖和料酒，搅拌均匀。 9. 把大碗中的糯米鸡和调料倒入池塘中，放入池塘中的水的深度为糯米鸡的3-4倍。 10. 池塘中加入醋，让糯米鸡在腌制的过程中更加入味。 1

1.池塘封好，放入太阳下晒3天，让糯米鸡腌制入味。 1
2. 3天后，把糯米鸡取出，放入盘子中，撒上葱花即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩、老年人和素食者。

三、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃。

四、总结 壮乡糯米鸡是一道广西壮族的传统美食，口感鲜美，肉质细腻，腌制入味。这道菜适合所有人食用，特别是小孩、老年人和素食者。但是，孕妇和月经期间的女性不宜多吃。