劈柴院美食推荐——红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌：

1.五花肉属于高热量、高脂肪的食物，因此在食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪；
2. 红烧肉的味道浓郁，口感鲜美，但过于油腻，因此要避免过量食用；
3. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。红烧肉味道鲜美，口感鲜美，但过于油腻，因此要避免过量食用。