蒋大莱美食

【蒋大莱美食】

1.第一款：蒋大莱招牌红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃红烧肉；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者需要适量食用。
2. 第二款：蒋大莱香辣蟹 材料： - 香辣蟹 500克 - 青蒜 适量 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.香辣蟹切成小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟；
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的香辣蟹放入锅中煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、葱姜蒜继续煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮； 6. 焖煮30分钟至汤汁浓稠，再加入适量的食用油、白糖、鸡精调味； 7. 最后撒上适量的青蒜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃香辣蟹；
2. 香辣蟹的糖分较高，因此糖尿病患者需要适量食用。
3. 第三款：蒋大莱酸辣汤 材料： - 猪骨 250克 - 鸡肉 150克 - 木耳 适量 - 胡萝卜 适量 - 大葱 适量 - 姜片 适量 - 蒜瓣 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 - 辣椒面 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.猪骨、鸡肉洗净备用；
2. 木耳、胡萝卜、大葱、姜片、蒜瓣切成小块备用；
3. 加入适量的清水，放入猪骨、鸡肉、木耳、胡萝卜、大葱、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火炖煮1小时；
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，调味后继续炖煮5分钟；
5. 加入适量的醋、辣椒面，调味后继续炖煮10分钟； 6. 最后撒上适量的香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃酸辣汤；
2. 酸辣汤中的辣椒和醋含量较多，因此高血压患者需要适量食用。