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各位老铁们好，相信很多人对在家锅底怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在家锅底怎么弄好吃以及自己在家涮火锅，锅底怎么弄都放什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
吃火锅也不一定吃辣的，有时白汤火锅更受喜爱一点，自己在家弄，一般会这样干。
菌类火锅：选择自己喜欢的菌类熬制锅底，适量放动物油，烫菜选择以清淡、尽量不破坏汤料鲜度为主。
骨汤火锅：以动物骨架、火腿熬制锅底，烫菜不宜选择味过重的食材。
白水火锅：类似打边炉的做法，白水加姜葱煮开，烫菜以切片的肉类为主，不断烫煮肉片使锅底越发鲜美，然后再烫蔬菜则更佳。此时蘸料是关键。
鱼汤火锅：鱼骨肉分量，鱼骨熬出白汤，加姜片、红枣、枸杞、大葱提味，鱼肉切片烫食。
腊肉火锅：腊肉、腊排骨、腊猪蹄洗净，同风干萝卜熬制锅底。
腊肉不用蘸料，间搭烫些豆腐、萝卜、粉丝也很美味。
鸡汤火锅：鸡骨架与板栗或者白果熬汤，鸡肉剁馅做成肉丸下锅。烫菜以菌类为主。
菊花火锅：取菊花同水煮开，加肉蓉再煮，过滤出清亮的汤汁。
烫菜建议选择块茎类菜蔬切薄片。
豆花火锅：大骨汤加喜欢的配料如菌类、木耳、黄花菜等，下嫩肉片，是豆花吸收这些食材的鲜味很好吃。
如果觉得自制豆花太麻烦，也可以用嫩豆腐。
清鸭火锅：老鸭与热萝卜或者与藕同熬，完全能够去鸭子的腥味。
鸭肉吃完已经饱了，但鸭油很充足，可以适当再烫点素菜去油腻。
应＂悟空小秘书＂邀答！
怎么把黑锅底洗干净？
1??黑锅底有两种黑，一是铝制品，不锈钢制品的外面多因火苗发红，经一段时期使用后会出现锅底发黑、二是因在使用中忘记关火汤被熬干了，食物烧糊了，严重的还有把锅烧穿了。这锅底真成了黑白分明，不清洗确实不行，怎么办？手边清洁球，洗涤布都有，怎么洗法为正确?？
2??原则是既去黑还不伤锅底表层金属、如果是锅底外层黑了，锅底朝上，先用水弄潮湿了，洗衣粉涂抹一遍，过几分钟，让它充分反应，然后用洗涤布反复擦，还有黑痕再加些洗衣粉，一擦一冲洗就干净了。
3??如锅内黑糊，先用铲子去掉黑糊渣，加水铲洗一遍，然后洒上洗衣粉，还是上面老办法，用洗净布反复擦，冲洗一遍再加洗衣粉，经亲自实践，没有再顽固的黑锅底了，统统清理干净，你如想锅经久耐用，可别伤及它的表面氧化层，请尽量免用钢丝球。
锅的保护层会防止有害刺激，生成对人有害的物质，而且也达到了防氧化的保护作用，好多铝锅穿孔都是都钢丝球洗亮而早坏的。
（钢丝球在铁锅洗涤中才可大显身手）。
4??在洗涤剂中，通过实用对比，要数洗衣粉排第一，溶解油污脏物数它效果最佳，最便宜，省事，但操作过的手要清水漂净，否则会伤皮脂的，或戴手套也行。
谢谢你的阅读??！
沙爹锅是一道较为传统的烧烤菜肴，主要原材料有肉类、蔬菜和沙爹酱等。下面是简单的沙爹锅做法：
所需材料：
牛肉
（或其他肉类）300克
鸡肉
（或其他肉类）300克
羊肉
（或其他肉类）300克
青椒、红椒、洋葱等蔬菜适量
沙爹酱适量
盐、料酒、生姜等调料适量
花生油适量
步骤：
1、首先将牛肉、鸡肉、羊肉洗净切成小块，加入盐、料酒、生姜拍打均匀，腌制30分钟。
2、将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切成小块备用。
3、准备一个沙爹锅，锅中加入适量花生油，加热至五成热。
4、将肉块和蔬菜一起串在烤架上，放入锅中煎炸，呈金黄色时取出备用。
5、在锅中加入沙爹酱和适量清水，调匀后放入煎好的肉块和蔬菜，搅拌均匀。
6、加盖焖煮约5分钟即可关火，起锅装盘即可。
注意事项：
1、烧烤时要注意不要烤糊，同时也不要过生。
2、如果喜欢口感更鲜嫩，可以在腌制肉类时加入一些牛肉酱或酱油。
3、在煎炸肉块和蔬菜时，可以适当用纸巾吸干多余的油份，以保证健康和口感。
冬至过了以后，冬天就有了冷的味道。在北方，人们出门都要裹得严严实实的，下班回家卸掉厚重的服饰，偶尔和家人吃一顿热气腾腾的火锅，会感觉温馨、幸福。
在家吃火锅，一般会从超市选择底料。底料分清汤和辣的，清汤会分菌汤和番茄汤等，辣又会分微辣、麻辣等等。根据自己的口味选择好以后，回到家有一个简单的调汤法，具体做法如下：
1、葱白切段、姜切片，蒜切片。
2、热锅下少许油，放葱白、姜片，蒜片。
3、炒出香味以后，放入买好的火锅底料翻炒。
4、翻炒30秒加入纯净水，小火烧。酌情加入适量盐，鸡精。
如果底料是菌汤，炒葱白的时候还可以加入切片的西红柿翻炒，变成西红柿菌汤；
如果底料是辣的，炒葱白的时候还可以加入干红辣椒提香提辣。
这样做出的汤会比较香。如果今天有点冷，想在家吃火锅的话，就试试吧！
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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