夏邑美食店菜谱：香煎豆腐 【步骤】

1.准备材料：豆腐 1 块，瘦肉末 50 克，葱花 1 根，姜末 1 小勺，酱油 1 小勺，盐 1/4 小勺，胡椒粉 1/8 小勺，食用油适量。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒，煸炒至变色。
5. 加入酱油、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。 6. 将焯水后的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀。 7. 盖上锅盖，小火煎至豆腐表面微黄。 8. 煎至两面金黄时，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体健康有益。 【禁忌】

1.豆腐过敏的人应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统不适的人应少吃。
3. 煎豆腐时不宜过熟，以免口感变硬。 【总结】 香煎豆腐是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。豆腐的优点是易于消化，富含蛋白质，对身体健康有益。但是，煎豆腐时不宜过熟，以免口感变硬。如果对豆腐过敏或有任何健康问题，请在使用之前咨询医生或营养师。