5月美食记——红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与鱼虾等高蛋白食物同食，影响营养吸收。
3. 猪肉不宜与葱、蒜、丁香、八角、桂皮等调料一起食用，影响味道和营养。 【制作步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽和老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，再加入适量清水可以没过锅底，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。 【小贴士】

1.红烧肉的汁汁很重要，可以让肉的口感更加鲜美。
2. 焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定，如果肉质太老可以延长时间。
3. 在加入冰糖时要注意火候，如果火太大容易糊锅。 这是一份简单易做的红烧肉，肉质软烂，汁汁鲜美，是一道非常适合5月的美食。